食堂廚房————廣州萬奧廚具設(shè)備工程有限公司是一家專門做商用廚房工程安裝的公司

廚房設(shè)備的位置

當(dāng)我們出去吃飯時(shí)，我們經(jīng)常會遇到這樣的情況:有的餐廳出菜快，有的餐廳出菜慢!慢速烹飪會嚴(yán)重影響顧客的用餐情緒，如果廚房設(shè)備放置不當(dāng)，會影響整個(gè)廚房的運(yùn)行，大大降低廚師的工作效率。

—、廚房設(shè)備的位置―放置符合流程

1.廚房設(shè)備的位置要符合流程﹐廚師拿食材一定要方便，符合廚師的日常操作習(xí)慣。

2.工作通道應(yīng)暢通，設(shè)備不能放置在通道內(nèi)。工作通道和過道應(yīng)有足夠的寬度，以確保廚房工作人員來回暢通，不擁擠。影響工作效率。二、廚房設(shè)備的位置―設(shè)備應(yīng)水平和垂直

1.整個(gè)廚房各功能室的廚具設(shè)備擺放要水平垂直，不能歪歪扭扭，影響美觀和操作。

⒉各功能室廚房設(shè)備的位置不應(yīng)妨礙廚師的視線，應(yīng)與現(xiàn)場的實(shí)際情況相一致?！┐笮驮O(shè)備，高明食堂廚房，如冰箱、烤箱等大型設(shè)備，應(yīng)靠墻放置。不應(yīng)放置在門的兩側(cè)，以影響廚師的視線和暢通。

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廚房設(shè)備清單明細(xì)

廚房是餐飲業(yè)的重要部分，食堂廚房怎么設(shè)計(jì)比較好，所以鬟飲廚房在建設(shè)時(shí)一定要非常小心，尤其是在購買設(shè)備時(shí)。一定要購買完整。廚房設(shè)備有哪些呢?讓我們來看看廚房設(shè)備清單明細(xì)的小課程，希望對您有所幫助!

1.制冷保溫設(shè)備

為了保持原料的新鮮，經(jīng)常使用冷凍柜。4門和6門是常見的﹔如果需求里大﹔冷庫制冷效果好﹐儲存時(shí)間長，質(zhì)里好，可以抑制霉菌，延長貨架周期。有制冷設(shè)備，相應(yīng)的也有高溫設(shè)備，為了保持食物的溫度，保溫桶也很重要。

2.廚房設(shè)備―排煙系統(tǒng)

由于廚房設(shè)備在烹飪時(shí)會產(chǎn)生油煙，所以必須配備排煙系統(tǒng)，食堂廚房設(shè)計(jì)公司，這也是門規(guī)定的。

其主要設(shè)備有:煙罩﹑油煙凈化器﹑風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜﹑控制箱、排煙管等，覆蓋面積大于爐區(qū)﹔定期清潔排煙管﹐更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要途徑。

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廚房設(shè)備選購方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，食堂廚房工程哪家質(zhì)量比較好，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時(shí)間，人員會上門進(jìn)行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購買以作全盤考慮。

3. 廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。

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