油煙凈化器分為多種類型，其間， 靜電式油煙凈化器是比較常見的凈化類型。這一類型的凈化設(shè)備在排油時，會先把大顆粒油滴和粘附在過濾網(wǎng)的灰塵等污染物進(jìn)行過濾，過濾之后，廚房的煙氣濃度處于平衡的狀態(tài)。之后，經(jīng)過上億過程處理后的低濃度油煙會在高電壓的電場中被高度電離、分化，從而使油煙中的氣體得到凈化。終，這些污染氣體會在凈化后被排向大氣中，從而完結(jié)排油作業(yè)。

在清洗的時分，大家需要將油煙凈化器機(jī)箱打開并將靜電場取出。但是在一些不小心的情況下，靜電場中的電板會受到外力因素而導(dǎo)致變形、彎折，大型食品廠除煙設(shè)備，乃至有些難以鏟除的異物會卡在靜電場中。

在沒有辦法康復(fù)靜電場的狀況下，就需要替換靜電場了。因此，也希望餐飲用戶都能夠在清洗保護(hù)中能及時防止這類狀況產(chǎn)生，這些小細(xì)節(jié)平時也要留意，這樣才干更好的防止和根絕這類狀況的產(chǎn)生。

此外，還有在清洗時，需求挑選堿性清洗劑來將靜電場浸泡，而堿性資料一般都是會對金屬資料有腐蝕，在清洗次數(shù)過多的以及油煙凈化器的使用時間添加，內(nèi)部靜電場會受到一定的影響然后導(dǎo)致凈化效率降低，在沒有經(jīng)過環(huán)保檢測的情況下，就需求將靜電場進(jìn)行更換了。

起火三要素，可燃物、助燃物和燃點，廚房中天然就具備了可燃物和助燃物這兩點，而我國大多數(shù)的中式餐廳，唐山除煙設(shè)備，基本都是使用明火烹飪，油炸廠除煙設(shè)備，廚房的大師傅們炒起菜來，火焰蹦個一兩米高是再正常不過了，這時如果設(shè)備挨近明火烹飪區(qū)，而且管道里邊積累了大量的油煙，就很有或許到達(dá)“燃點所需的溫度”，然后引發(fā)火災(zāi)。

所以油煙凈化器的裝置方位，必須遠(yuǎn)離明火烹飪區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器裝置一般都是室內(nèi)吊頂裝置、樓頂裝置或許室外裝置，這樣不光可以節(jié)省有限的后廚空間，一起還可以降低廚房的火災(zāi)隱患。

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