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廚具設(shè)備擺放小細(xì)節(jié)

烹飪用具

烹飪時(shí)主要有爐具﹑爐具等廚具設(shè)備。廚柜的高度﹑柜門的開合方向等也是關(guān)鍵因素，一切都要以便于取物等人性化設(shè)計(jì)為出發(fā)點(diǎn)。操作平臺(tái)的高度對(duì)防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起著決定性的作用。

長時(shí)間向前彎曲20攝氏度時(shí)，會(huì)對(duì)腰部產(chǎn)生很大的負(fù)荷，長此以往腰痛也會(huì)隨之而來。

因此，在購買或定制櫥柜之前，建議參考廚師的身高及其使用習(xí)慣。

還要保證廚房通風(fēng)良好，不妨選擇開窗系統(tǒng)的明廚設(shè)計(jì)方案，增加廚房的排氣通風(fēng)系統(tǒng)，選擇更大功率的油煙凈化器。

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餐飲廚房設(shè)施廚房設(shè)備廚具設(shè)施

我們都知道餐飲廚房是一個(gè)非常重要的場(chǎng)所，它的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的非常高，所以每個(gè)地方都有自己的法律法規(guī)，食堂飯?zhí)霉こ棠募屹|(zhì)量比較好，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。當(dāng)然與廚房有關(guān)的還有別的的規(guī)定比如包括建筑設(shè)計(jì)、通風(fēng)空調(diào)、采暖、上下水、供電照明、消防安全、環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生防疫等多種法規(guī)。

廚房是生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，有句話叫啥禍從口入，直接關(guān)系到就餐人員的身體健康，所以國家為了加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全衛(wèi)生管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者身體健康，國家和地方都頒布了餐飲業(yè)食品安全衛(wèi)生管理相關(guān)的法規(guī)，由于食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)涉及到廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的各個(gè)方面，規(guī)范的詳細(xì)要求，細(xì)化到工藝動(dòng)作，也是廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的重要依據(jù)。

所以我們?cè)陂_店的時(shí)候，做設(shè)計(jì)一定要遵循當(dāng)?shù)氐氖乘幈O(jiān)的要求，做一個(gè)好的餐飲從業(yè)者。

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商用廚房工程設(shè)計(jì)有哪些需要注意

商用廚房工程裝修注意事項(xiàng)

除了這些還在廚房?jī)?nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣有時(shí)候廚房有水和污垢低落在地上也能及時(shí)的沖走，保證環(huán)境的衛(wèi)生，還有就是整個(gè)廚房的燈具設(shè)計(jì)要考慮好，尤其是烹飪太和操作臺(tái)，要保證充足的光照，這樣使用起來才順手，除了這些裝修上也要注意，地磚一定要防滑，越秀區(qū)食堂飯?zhí)茫ＷC工作人員的安全，墻面也可以貼磁磚，這樣方便打掃清理。

商用廚房工程功能

商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)重點(diǎn)考慮到的就是功能問題，食堂飯?zhí)迷O(shè)計(jì)公司，只有功能齊全強(qiáng)大，才不會(huì)影響到整個(gè)烹飪過程，才會(huì)烹飪出美味的食物。

商用廚房工程通風(fēng)

廚房中排煙通風(fēng)的問題非常重要，排煙通風(fēng)涉及到廚師的工作環(huán)境，食堂飯?zhí)霉こ屉娫?，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環(huán)境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進(jìn)入到餐廳的。

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