晚上工人下班后采用靜態(tài)消毒設(shè)備，如在包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)采用紫外線殺菌對空氣消毒，有效地滅活致病病毒、細(xì)菌和原生動物，食品廠凈化車間多少錢一平，不產(chǎn)生任何消毒副產(chǎn)物，但紫外線能破壞人體皮膚細(xì)胞，嚴(yán)重時引起癌變或損傷眼睛。對于配料、半成品無塵車間及成品倉庫建議使用臭氧對空氣消毒，其不但可以抑制物體表面細(xì)菌生長且臭氧的氣味可有效驅(qū)趕鼠蟲，有效降低生物對食品的危害，需要注意的是無論使用臭氧還是紫外線對人體均有危害，需要在工人下班走清后開啟，上班前關(guān)閉，然后開窗通風(fēng)后工人方可進(jìn)車間。

空調(diào)機(jī)配置要求：微生物實(shí)驗(yàn)室微生物座與輔房采用一臺衛(wèi)生型空調(diào)機(jī)組；無菌室右輔房采用一臺衛(wèi)生型空調(diào)機(jī)組；陽性無菌室與輔房采用一臺實(shí)驗(yàn)室全新風(fēng)空調(diào)機(jī)組。微粒實(shí)驗(yàn)室：微粒實(shí)驗(yàn)室與輔房采用一臺衛(wèi)生型空調(diào)機(jī)組。實(shí)驗(yàn)室采用空氣凈化機(jī)組，嚴(yán)禁用通用機(jī)組替代機(jī)組；陽性無菌室凈化機(jī)組采用品牌實(shí)驗(yàn)室全新風(fēng)空調(diào)機(jī)組；凈化機(jī)組新風(fēng)送風(fēng)管及排風(fēng)管采用進(jìn)口品牌機(jī)械式定風(fēng)量調(diào)節(jié)閥進(jìn)行控制。排風(fēng)機(jī)采用過濾一體化低噪音排風(fēng)機(jī)，凈化輔房排風(fēng)配過濾器，排風(fēng)機(jī)品牌，實(shí)驗(yàn)室空調(diào)區(qū)域過渡季節(jié)冷源由熱泵模塊機(jī)組提供，熱泵機(jī)組由人提供。

什么是預(yù)制菜？雖然預(yù)制菜是個大熱詞，但很多人對其定義還不是很清楚。那么，什么是預(yù)制菜呢？預(yù)制菜又有哪些種類呢？相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)指出，預(yù)制菜是以果蔬及制品、畜禽肉制品、水產(chǎn)品及制品等為原料，經(jīng)粗加工、腌制或調(diào)味、熟制、包裝后殺菌或不殺菌，或不熟制和包裝后殺菌，食用前需加熱才可食用的非即食預(yù)包裝菜肴。

根據(jù)生產(chǎn)工藝不同，預(yù)制菜可分為無后殺菌工藝的預(yù)制菜和有后殺菌工藝的預(yù)制菜2類。

根據(jù)原料不同，預(yù)制菜可分為3類：一是果蔬類預(yù)制菜，即采用水果、蔬菜為主要原料加工而成的食品。二是畜禽類預(yù)制菜，以畜禽產(chǎn)品為主要原料加工而成。三是水產(chǎn)類預(yù)制菜，采用水產(chǎn)品為主要原料加工而成。

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