微波加熱解凍法就是指在一定次數(shù)的電磁場(chǎng)的作用下將凍結(jié)食品解凍的方式。傳統(tǒng)式的凍結(jié)食品(原料)解凍是在室內(nèi)溫度或提溫房間內(nèi)(或開水)開展。因?yàn)閮鼋Y(jié)食品比非凍結(jié)食品有較高的導(dǎo)熱系數(shù)，溶化整個(gè)過程的傳熱是由表至里開展。當(dāng)解凍操作溫度一定時(shí)，食品解凍造成表層導(dǎo)熱比里層慢，解凍時(shí)間長(zhǎng)，非常容易導(dǎo)致汁液外流，損害解凍食品的品質(zhì)。利用微波加熱能在較低工作溫度下的穿透性較強(qiáng)，及冰的電極化特點(diǎn)特性，工業(yè)生產(chǎn)上邊微波加熱開展冷凍豬肉的解凍和溫控，小型解凍設(shè)備多少錢，可得到新鮮豬肉一樣的品質(zhì)，并有益于更強(qiáng)利用肉原料和解凍后的進(jìn)一步生產(chǎn)加工。

箱式微波解凍設(shè)備，包括解凍箱和用于提供微波至解凍箱內(nèi)的微波生成及傳輸組件，解凍箱具有殼體和位于殼體內(nèi)的解凍腔，解凍腔內(nèi)設(shè)有旋轉(zhuǎn)置物架;箱式微波解凍設(shè)備還包括用于驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)置物架旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)組件.本實(shí)用新型的箱式微波解凍設(shè)備可使微波能量可均勻的照射到不同位置的物料，物料解凍均勻，無死角，解凍效果較佳.箱式微波解凍設(shè)備，包括解凍箱和用于提供微波至解凍箱內(nèi)的微波生成及傳輸組件，解凍箱具有殼體和位于殼體內(nèi)的解凍腔，解凍腔內(nèi)設(shè)有旋轉(zhuǎn)置物架;箱式微波解凍設(shè)備還包括用于驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)置物架旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動(dòng)組件.本實(shí)用新型的箱式微波解凍設(shè)備可使微波能量可均勻的照射到不同位置的物料，包頭小型解凍設(shè)備，物料解凍均勻，無死角，小型解凍設(shè)備廠家，解凍效果較佳.




食品解凍在現(xiàn)代人們飲食生活中扮演著極其重要的角色.冷凍技術(shù)不僅對(duì)食品品質(zhì)的好壞起著重要作用，而且解凍技術(shù)也與食品品質(zhì)的優(yōu)劣息息相關(guān).一般食品加工企業(yè)和酒店等餐飲行業(yè)會(huì)根據(jù)實(shí)際情況的需求，對(duì)冷凍食品進(jìn)行預(yù)解凍和快速解凍;由于對(duì)解凍時(shí)間和食品種類不可預(yù)知，給食品加工企業(yè)和餐飲行業(yè)的生產(chǎn)消費(fèi)帶來了一系列問題.研究表明，以往的各種解凍方式存在相關(guān)缺陷和不足.例如，在電解凍過程中，小型解凍設(shè)備生產(chǎn)廠家，冷凍食品的表面首先開始解凍，形成的薄水層使熱量難以散發(fā)，就會(huì)在食品的表面積累較多的熱量，而出現(xiàn)過熱現(xiàn)象，并且阻礙了電磁波輻射穿透食品內(nèi)部.因此，設(shè)計(jì)一種多功能的食品解凍殺菌裝置非常有必要，對(duì)當(dāng)代食品解凍設(shè)備研制和推廣具有重要的現(xiàn)實(shí)意義.










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