大鍋灶堅固耐用；打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節(jié)能、；設計合理、造型美觀、無污染，商用爐灶公司，適用于賓館、飯店、企事業(yè)單位，是廚房內(nèi)的理想設備。

通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。

目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下。又衍生出二級產(chǎn)品節(jié)能大鍋灶，目前市場上商用廚房設備大鍋灶，一般節(jié)能達35%左右。

由于傳統(tǒng)大鍋灶通?？匡L機增加火力，所以噪音很大。新的節(jié)能大鍋灶不僅節(jié)能，而且不用鼓風機，節(jié)能、環(huán)保、無噪音讓該類產(chǎn)品迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的換代產(chǎn)品。

這還不包括電磁煲湯爐在使用的過程中如果是一直高負荷運作的情況，德慶爐灶，我們都知道電器產(chǎn)品滿負荷工作的考驗是很大的，一旦餐飲店或者食堂廚房那一會兒很忙的話，就會出現(xiàn)連續(xù)大火力使用電磁煲湯爐的情況，那這個時候就是疾風知勁草的時候了，因為很多用戶反應到一個現(xiàn)象就是連續(xù)工作十多分鐘后，商用電磁煲湯爐的火力明顯在減小，本來很急著等湯料煮開沸騰的，可是速度卻沒有剛開的時候那么快了，著實讓人干著急。這是為什么呢？

就是2個字：配置。舉個不是很恰當?shù)睦泳秃帽饶銣蕚溥x擇雇傭工人給你干體力活扛東西，那么在諸多人工的選擇里你會怎么選擇？你肯定會選擇力氣大、體力好、身體強壯的工人，道理太簡單了，因為這樣的工人干活、速度快，商用爐灶生產(chǎn)廠家，一個抵倆兒，但有優(yōu)點也會有缺點，缺點是什么呢？可能這個工人的工錢成本要得高些。而對于偏老或者偏弱的工人，他們由于自身體力不如體格強壯的，工錢就會要得少些，在建筑行業(yè)里面我們經(jīng)常也會聽到大工、小工的區(qū)別，大工的工錢比小工要多百分之四五十，這些其實就是配置的較好解釋方式了。

9、商用電磁爐鍋具空燒有啥損害？

　　鍋具空燒會引起微晶玻璃板的距離，不可能很靈敏，酒店爐灶保養(yǎng)，所以盡量不要干燒，避免鍋燒變形），陶瓷板變黃不影響正常運用。

　　10、商用電磁爐無鍋作業(yè)狀況有啥損害？

　　電磁爐在檢查無鍋時，正常情況下IGBT是中止作業(yè)的，但當電路的參數(shù)違背預設值的時分，有可能在沒有鍋具的情況下也能發(fā)作振動而作業(yè)。當電磁爐在無鍋的 情況下還能作業(yè)，一定要當即中止運用并檢修。由于在無鍋作業(yè)狀況下，勵磁線還在對周圍空間散發(fā)磁力線，會使IGBT的反向電壓很高，很簡單損壞IGBT。

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