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主要食物添加劑和用途：

粘稠劑：一般是指能在水里溶解，在特定的條件下，充分水化形成粘稠、粘稠的液體。增稠劑能提高食品的物理性能、提高其粘度、提高其風味、提高其附著力和保水性。在淀粉類食物中起到老的作用；在冰激凌等食物中能阻止冰晶的形成；在糖類產(chǎn)品中能阻止晶體沉淀；在飲料、調(diào)味品、乳化香料中起到乳化和穩(wěn)定的作用；在啤酒中起到了泡沫的穩(wěn)定作用。常用的增稠劑有：明膠，酪蛋白酸鈉，阿拉伯膠，羅望子多糖膠，氯化鉀廠家，田菁膠，瓊脂，海藻酸鈉，卡拉膠，果膠，黃原膠，β-環(huán)狀糊精，淀粉磷酸鈉，羧淀粉鈉，羥丙基淀粉，海藻酸丙二醇酯。用于冷飲，糖果，凝膠食品，乳制品，肉制品，膠凝劑氯化鉀廠家，面制品，焙烤食品，調(diào)味品，飼料級氯化鉀廠家，中西食品，營養(yǎng)增補劑氯化鉀廠家，食品保鮮，仿生食品。

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你知道制作果汁需要使用的食物添加劑嗎？同時，還應在果蔬汁中加入各種添加劑。

在果汁生產(chǎn)中，添加果膠酶可以提高果汁的出汁率。有時候，還會加入一些營養(yǎng)強化劑，以提高果汁的保健功效。在果汁中添加甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、劑等，以確保果汁飲品的甜度、酸度、口感和營養(yǎng)。

同時，在果汁中加入食品添加劑，以延長其保質(zhì)期和提高其風味。真正的真菌是導致果汁飲料腐爛和腐爛的主要微生物。采用巴氏加熱法進行滅菌，既能降低滅菌溫度，又能維持滅菌效果。同時，防腐劑也能使果汁的保質(zhì)期更長，口味更佳。

果汁顏色的好壞，直接關系到消費者是否接受和評價果汁的質(zhì)量。由于天然色素在果汁飲料的加工、儲存中會發(fā)生轉(zhuǎn)化和降解，從而影響到果汁的顏色，所以必須添加一些著色劑，比如在果汁飲料中廣泛應用的β-胡蘿卜素著色劑，具有、等作用，根據(jù)GB2760-2014的要求，可根據(jù)生產(chǎn)需要適當添加。

在果蔬飲品中，主要有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸、山梨酸等；酸度調(diào)節(jié)劑（如磷酸、檸檬酸、富馬酸等）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）、劑（如維生素C、維生素 E、四二鈉）、營養(yǎng)強化劑（維生素C、維生素 E、 B、維生素D等）、濃度穩(wěn)定劑（海藻酸鈉、瓊脂等）。

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食品添加劑的分級標準是怎樣的？

①食品類別體系是指對食品添加劑的使用范圍進行定義的，僅在此標準中才能適用。如果某一種食物添加劑被允許用于一種食物，那么它就可以適用于該范圍內(nèi)的任何一種食物，除非另有說明。

②在食品分類體系中所用的大多數(shù)產(chǎn)品名稱都是按照國家有關標準來制定的，而沒有對應的標準則是以市場上的通用名稱來表示，并對這些產(chǎn)品進行了特殊的說明（包括范圍、原料、工藝特性和形狀等）。

如果不能通過產(chǎn)品的名稱來判斷其食品的種類，則應當以其在標簽上標明的國家規(guī)定的食品種類為基礎，不能采用不同的類別。

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