殘次果經(jīng)過長期實踐，人類逐漸完善了釀酒技術(shù)，殘次果加工，特別是在17世紀，蒸餾技術(shù)應(yīng)用在釀酒業(yè)上，使大批多種類，高質(zhì)量的酒品得以成功地釀制并長期保存。世界的法國果酒和蘇格蘭的威士忌以及伏特加都是從那時就開始釀造出來的。迄今為止，人們已掌握了非常完整的釀酒技術(shù)，殘次果加工出售，不僅能控制酒的度數(shù)，而且可隨心所欲地制出各種味道的佳釀。香城酒業(yè)秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業(yè)信條，在發(fā)展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！

軟棗獼猴桃[Actinidia arguta (Sieb.et Zucc.)Planch. Ex Miq.]，屬于獼猴桃科，獼猴桃屬大型落葉藤本，果實較小，表面光滑，整果可食，是獼猴桃屬中耐寒的一個種（可耐-30℃的低溫）。 主要源產(chǎn)于中國東北地區(qū)，朝鮮、日本及俄羅斯遠東也有分布，軟棗獼猴桃作為一種商品性水果，已被加拿大、智利、法國、新西蘭、以及美國等引進并大面積栽培。歐洲東北地區(qū)如比利時栽培面積已達67畝，現(xiàn)世界上栽培面積大的是美國的奧勒岡州，品種 栽培面積達四十公頃。【營養(yǎng)價值】軟棗獼猴桃處于半狀態(tài)，被譽為“健康之果”，干物質(zhì)含量為16.6~21.5%，殘次果，可溶性固形物為8.7~13.

紅美獼猴桃由四川省自然資源研究所和蒼溪縣獼猴桃研究所選育的紅肉獼猴桃品種。果實園柱形，少數(shù)具縊痕，密被黃棕色硬毛。果實大小中等，平均單果重73克，大100克。果肉中心部種子外側(cè)紅色，橫切剖面中心紅色呈狀。肉質(zhì)嫩微香，口感好，易剝皮，含可溶性固形物19.4%，總糖12.91%，總酸1.37%，維生素C 115.2毫克/100克。10中旬成熟（晚熟）?？共×?，但對旱、澇、風抵抗力弱。嫁接苗定植后第二年少量結(jié)果，第三年可全部試花結(jié)果，殘次果代加工，第五年以后進入盛產(chǎn)果期，畝產(chǎn)1500公斤左右。栽培技術(shù)要點：行株距3米×2米，采用棚架。雌雄株按9:1搭配。栽植前施足基肥，年施肥4次以上，化肥和有機肥合理。

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