近年來(lái)餐飲市場(chǎng)，餐飲服務(wù)咖啡、茶飲一直走在消費(fèi)浪潮的前端。在咖啡領(lǐng)域，隨著瑞幸咖啡等品牌的出現(xiàn)，MannerSeasaw、M stand等咖啡新勢(shì)力也在崛起，拿到了不少融資。奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、蜜雪冰城等持續(xù)帶動(dòng)著奶茶領(lǐng)域的熱度。 茶飲之外，2021年上半年，資本盯上了面館，面食賽道格外活躍，和府撈面、馬記永、遇見小面、陳香貴蘭州牛肉面、五爺拌面、張拉拉等在內(nèi)的多個(gè)品牌獲得了融資，浙江靠譜的餐飲服務(wù)，浙江靠譜的餐飲服務(wù)，騰訊、金沙江創(chuàng)投、順為資本等明星投資機(jī)構(gòu)入局，浙江靠譜的餐飲服務(wù)。和府撈面投后估值達(dá)到了70億元，經(jīng)歷了一波熱潮，奶茶咖啡、面館這幾種業(yè)態(tài)的熱度雖然在2021年下半年有了不同程度的下滑，但仍有從業(yè)者在前赴后繼地入局。餐飲服務(wù)互聯(lián)網(wǎng)升級(jí)不同的是，嗦粉佬通過區(qū)塊鏈技術(shù)將餐飲品牌的價(jià)值以數(shù)字資產(chǎn)的形式表現(xiàn)出來(lái)。浙江靠譜的餐飲服務(wù)

2021年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4.7萬(wàn)億元，餐飲服務(wù)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的直接從業(yè)人員在2000萬(wàn)左右，預(yù)計(jì)2024年餐飲市場(chǎng)總體量達(dá)6.6萬(wàn)億元，對(duì)比來(lái)看餐飲從業(yè)人員可能需要2800萬(wàn)，3-4年的時(shí)間內(nèi)行業(yè)需要新增800萬(wàn)就業(yè)，人才的培養(yǎng)速度明顯跟不上市場(chǎng)的快速發(fā)展。 也因此近年來(lái)餐企不得不通過提升員工薪資、改善員工住宿福利等方式來(lái)留住以及吸納人才，由此導(dǎo)致企業(yè)的人力成本不斷攀升，進(jìn)一步蠶食利潤(rùn)。餐飲企業(yè)的日子過得尚算滋潤(rùn)，那**后餐飲企業(yè)的日子則可以用水深火熱來(lái)形容了。河北附近哪里有餐飲服務(wù)食安問題成為餐企的“滑鐵盧”，不少餐飲品牌因?yàn)檫@樣或那樣的食安問題被曝光，損失慘重。

創(chuàng)業(yè)者必須要明白，餐飲早已過了“高毛利、高回報(bào)，野蠻生長(zhǎng)”的階段。尤其是后AS時(shí)代，隨著動(dòng)態(tài)清零政策的常態(tài)化，餐飲行業(yè)隨時(shí)面臨“停擺”的風(fēng)險(xiǎn)。在這樣的背景下，創(chuàng)業(yè)者如果抱著“短線操作，賭一把、賺快錢”的心態(tài)，貿(mào)然選擇一些看似有爆發(fā)力的“網(wǎng)紅”或者“偽剛需”品類，結(jié)果往往會(huì)因?yàn)椤绊?xiàng)目缺乏足夠多的數(shù)據(jù)驗(yàn)證”而草草收?qǐng)鲂袠I(yè)的利潤(rùn)逐年下降。同時(shí)，房租、用工、食材、營(yíng)銷等經(jīng)營(yíng)成本持續(xù)上漲，相應(yīng)的食安監(jiān)管也不斷加強(qiáng)……所以在這里，對(duì)于正在萌生進(jìn)餐飲市場(chǎng)“淘金”念頭的小白們，以及已經(jīng)確認(rèn)好方向準(zhǔn)備放手大干一場(chǎng)的“準(zhǔn)餐飲人”們，靠餐飲服務(wù)取勝的時(shí)代已不復(fù)存在了。

“品類定生死”，對(duì)于餐飲服務(wù)這話對(duì)于餐飲業(yè)而言，一點(diǎn)也不為過。尤其對(duì)于“賺得起，賠不起”的餐飲小白來(lái)說，選好賽道更是幾乎意味著成功了一半。然而，選賽道真的是個(gè)技術(shù)活，既要具備市場(chǎng)調(diào)研能力，清楚所在城市/社區(qū)的人口規(guī)模、消費(fèi)水平、習(xí)慣及口味偏好等；還要對(duì)意向品類的選址條件、運(yùn)營(yíng)難度等關(guān)鍵信息有充分掌握；更要對(duì)項(xiàng)目的投資回報(bào)率、回本時(shí)間、流動(dòng)資金等進(jìn)行精確計(jì)算……行業(yè)的利潤(rùn)逐年下降。同時(shí)，房租、用工、食材、營(yíng)銷等經(jīng)營(yíng)成本持續(xù)上漲，相應(yīng)的食安監(jiān)管也不斷加強(qiáng)……所以在這里，對(duì)于正在萌生進(jìn)餐飲市場(chǎng)“淘金”念頭的小白們，以及已經(jīng)確認(rèn)好方向準(zhǔn)備放手大干一場(chǎng)的“準(zhǔn)餐飲人”一定要對(duì)餐飲行業(yè)有所認(rèn)知。餐飲服務(wù)業(yè)從增量時(shí)代進(jìn)入存量時(shí)代，利潤(rùn)增長(zhǎng)越來(lái)越難，錢也越來(lái)越難賺。

近年來(lái)餐飲服務(wù)，中國(guó)人口紅利逐漸喪失，而餐飲作為勞動(dòng)密集型的行業(yè)，時(shí)常面臨“招工難、用工荒”的窘境，而這一問題在病毒的沖擊下，變得更為棘手，“月薪5000招不到服務(wù)員”等新聞層出不窮。而追溯根源，除了病毒影響之外，餐企人力成本承壓主要存在兩大原因。一方面，在眾人根深蒂固的傳統(tǒng)觀念中，“后廚幫工”“服務(wù)生”“洗碗工”等職業(yè)，依舊是低端職業(yè)、受人歧視的代名詞，很多年輕人都不愿意干餐飲。另一方面，隨著餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)數(shù)量激增，工作崗位供不應(yīng)求。這就是當(dāng)下餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀。前廳催菜后廚無(wú)法及時(shí)出品，亂哄哄的一團(tuán)糟，以及客訴都無(wú)法得到很好的解決，顧客的心理落差過大。湖北餐飲課程餐飲服務(wù)

大片的粉絲還沒來(lái)得及變現(xiàn)，品牌就黃了。他們最終發(fā)現(xiàn)，明星負(fù)責(zé)引流、快招負(fù)責(zé)變現(xiàn)，還得有個(gè)干活的。浙江靠譜的餐飲服務(wù)

很多的店面在做活動(dòng)的時(shí)候往往是效益不好的時(shí)候，為什么呢？生意好的時(shí)候?yàn)槭裁匆龌顒?dòng)呢？所以這個(gè)問題就成了一個(gè)很頭疼的問題，其實(shí)餐飲創(chuàng)業(yè)者可以看下那些生意比較好的店面，生意越好越適合做活動(dòng)，其目的就是拓展品牌的影響力，讓老顧客得到實(shí)惠，讓新顧客得到進(jìn)來(lái)，去產(chǎn)生更大口碑效應(yīng)。其實(shí)還有很多，比如經(jīng)營(yíng)、管理等一些細(xì)節(jié)化的問題，所以餐飲創(chuàng)業(yè)者必須時(shí)刻了解餐飲行業(yè)的發(fā)展以及本身店面的規(guī)劃，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)的***屹立不倒，餐飲創(chuàng)業(yè)切勿盲目的跟風(fēng)，手忙腳亂的快速進(jìn)入餐飲行業(yè)。浙江靠譜的餐飲服務(wù)

上海漢源企業(yè)管理咨詢有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度，多年以來(lái)致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在上海市等地區(qū)的教育培訓(xùn)中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績(jī)讓我們喜悅，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營(yíng)養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無(wú)限潛力，上海漢源企業(yè)管理咨詢供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來(lái)，回首過去，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來(lái)！