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廟東排骨
廟東排骨分量超大
排骨上的肉也是棒棒噠!
孜然、辣椒、甘梅、椒鹽……
真的是每種味道都想來(lái)一份!
特色小吃逐漸受大眾喜愛(ài),一度興起投資加盟熱潮。餐飲行業(yè)加盟品牌眾多,太多選擇往往讓許多投資創(chuàng)業(yè)者不知所措。排骨是日常餐飲中的美味佳肴,備受廣大老百姓喜愛(ài)。而廟東排骨憑借配方,的口感,深受大家喜愛(ài)。其發(fā)展速度勢(shì)不可擋,令商家贊不絕口,是創(chuàng)業(yè)投資的好項(xiàng)目。
廟東排骨源于嘉慶年間,來(lái)自民間豚骨,排骨加盟報(bào)價(jià),集色、香、味、形于一身。獲汪公賜名,歷經(jīng)兩百余年的傳承至今。
嘉慶八年,張家口排骨加盟,汪公志伊,字稼門(mén),時(shí)任江蘇巡撫。數(shù)日,因饑昏厥田間。路過(guò)夫婦救其于家,守榻至復(fù)蘇。見(jiàn)汪公面色饑黃,老農(nóng)遂命其妻烹豚骨。少時(shí),老嫗奉上豚骨,香氣四溢,汪公嗅之食欲大振,滿(mǎn)缽豚骨頃刻見(jiàn)底,投箸不能食。汪公扶髯,曰:“日日啖而不覺(jué)厭,汝可辦食肆,客必似云來(lái)?!崩限r(nóng)拒之:此方乃之秘,非緣者不得嘗。吾不欲以此營(yíng)生?!蓖艄?qǐng)辭,見(jiàn)老農(nóng)屋舍比鄰古剎,遂賜名“廟東排骨”,排骨加盟費(fèi)用,曰:“此等美味獨(dú)藏而不予人知,實(shí)乃憾事。發(fā)揚(yáng)光大,榮及祖上,惠及己身。”老農(nóng)欣然而應(yīng)?!皬R東排骨”由此得名,流入世間,時(shí)光荏苒,名揚(yáng)天下。
—— 摘自《門(mén)東舊事》
選自精選仔排,經(jīng)28種香料真空腌制,牢牢鎖住了香料與肉汁美味的排骨,裹上少許生粉漿,定時(shí)定溫進(jìn)行炸制。嚴(yán)選的食材,講究的做法讓出鍋后的排骨外酥里嫩,表面金黃,內(nèi)里鮮嫩多汁,并且香料和油脂混合的香味在口腔中散開(kāi),讓人回味無(wú)窮。
絕味炸肉的原料選取自?xún)?yōu)良豬身上嫩的部位——“三號(hào)肉”里脊。里脊本身純瘦,質(zhì)嫩無(wú)筋,所以口感更柔軟。高溫油炸后,將油完全濾干,毫無(wú)油膩的負(fù)擔(dān)感。吃起來(lái)咀嚼勁道,排骨加盟費(fèi),外酥里嫩,對(duì)于肉食愛(ài)好者來(lái)說(shuō),無(wú)骨的絕味炸肉吃起來(lái)更加過(guò)癮。
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