戶外燒烤釬子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易卷曲的食品，還可以代替筷子充當取食品的工具。準備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釬子、刀和網(wǎng)在燒烤前都要清洗干凈。燒烤的其他事項：1、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。2、帶上tang傷藥還是必要的，云南白藥比較好。3、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。zui好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。

我們該如何挑選燒烤爐呢？   根據(jù)燒烤爐的尺寸選購?？隙ㄓ腥擞X得便攜式越小越好，碳烤全羊場地，但是也需要考慮到燒烤人數(shù)的因素，因此選購時可根據(jù)每次燒烤人數(shù)去確定燒烤爐的尺寸，這樣才能讓每個人都能吃到美味的燒烤。 是否帶有導油和防冒煙裝置。燒烤時，肉類會滴油，油滴落到高溫的石頭上會冒煙，煙沾在食物上會產(chǎn)生不好的味道。所以，爐子應(yīng)當有某種設(shè)備把油接住，然后讓油流到爐子外面去。是否帶有溫度計。在燒烤菜譜上經(jīng)?？吹接檬裁礈囟瓤径嚅L時間，如果沒有溫度計，碳烤全羊上門，就只能靠猜測，這樣的話很難判斷食物是否已熟.

烤肉基本功先學會：1食材完全退冰才能烤：備用食材記得只要放冷藏就好，福州碳烤全羊，若是肉片還帶有冰渣，一定要先完全退冰再烤。沒退冰的食物很容易外面都烤焦了，里面還是硬硬的、烤不透。 2 火候適中即可：生完火，待木炭變紅、看不到火苗竄起時的溫度，放上鐵網(wǎng)后手掌離網(wǎng)子約10公分，感覺掌心約8秒后有灼熱感時，這樣就是火候，應(yīng)避免大火燒烤。

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