這幾天，繼戊戌狗年茅臺酒火了，戊戌狗年茅臺王子酒也跟著火了起來。

許多人以為茅臺酒，僅僅是品牌而已。殊不知，品牌不只是廣告，更是口碑的集合。

如某某國際的鞋子，由莆田代工，而代工廠模仿的質量甚至超過了正牌，回收茅臺酒，這些天網(wǎng)絡吵著這事。然而茅臺酒，不但不能異地代工，而且即便是赤水河流域的其他區(qū)域，用茅臺酒廠的工人、茅臺酒廠的工藝、茅臺酒廠的勾兌大師，仍然只可仰望，不可超越，哪怕他就是努力奮斗中的茅臺王子。只因為空氣中的微生物，依賴于茅臺鎮(zhèn)的自然環(huán)境，一個洼地像一個天然酒窖。而赤水河，中國的原生態(tài)長江支流，彌足珍貴。大約3%的產(chǎn)量占比，足以說明醬香酒的稀缺，這是工藝的堅守、歲月的堅守、環(huán)境的堅守，難能可貴。

雖說高山仰止，但赤水河畔的匠人們，依舊初心不改、匠心不移。

產(chǎn)區(qū)表達

中國白酒的產(chǎn)區(qū)概念是在中國名酒的引1領下逐步形成。產(chǎn)區(qū)表達是未來一個表達方式，我們將以系統(tǒng)性、立體化，全維度的體系建立產(chǎn)區(qū)、評價產(chǎn)區(qū)，為推動中國白酒行業(yè)發(fā)展提供支持。去年中國酒業(yè)協(xié)會邀請quan國頂1級酒類專1家嚴格審定，在全世界范圍內(nèi)評選出世界shi大烈酒產(chǎn)區(qū)，中國占六個，這是中國與世界共同攜手打造名酒產(chǎn)區(qū)概念，創(chuàng)新世界烈性蒸餾酒的新表達方式，受到業(yè)內(nèi)外廣大廣泛的認可，樹立良好的行業(yè)形象，成為各烈酒產(chǎn)區(qū)的世界性名片。今年上海酒博會，我們將邀請產(chǎn)區(qū)政1府組織產(chǎn)區(qū)內(nèi)優(yōu)1秀釀酒企業(yè)組團，展示世界烈酒產(chǎn)區(qū)的風采，向國內(nèi)外推廣世界烈酒產(chǎn)區(qū)的白酒品牌，展示產(chǎn)區(qū)各類各特色酒類產(chǎn)品，釀造人文工藝。

飛天茅臺酒

用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等飛天茅臺酒香味的前體物質，zui后形成飛天茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與飛天茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是飛天茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是飛天茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿1病、感1冒等疾病。

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