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脫氫在食品中起什么作用
食品防腐劑,保鮮劑。該產(chǎn)品對(duì)食品中的酵母菌、霉菌有著較強(qiáng)的抑菌作用,廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮,是新型廣譜抑菌劑。脫氫純度可高達(dá)99.5%以上,質(zhì)量穩(wěn)定。
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化學(xué)性質(zhì)
wu水化學(xué)性質(zhì):無色無味的結(jié)晶體,在空氣中可被風(fēng)化,可燃。溶于水和乙mi,微溶于乙醇。三水的熔點(diǎn)58℃,相對(duì)密度1.45,自燃點(diǎn)607.2℃。于123℃時(shí)脫去3分子水。無shui的熔點(diǎn)324℃,相對(duì)密度1.528。用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面??捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品,如呋nan丙稀酸、醋酸酯和氯yi酸等。
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醋酸鈉完全電離嗎
醋酸鈉是強(qiáng)電解質(zhì),它的電離不存在電離平衡,是完全電離的(CH3COONa===CH3COO- Na ),但醋酸根離子會(huì)水解(CH3COO- H2O==(可逆)==CH3COOH OH-)。
只有像醋酸qian這樣的物質(zhì)才是弱電解質(zhì),它的電離存在電離平衡。電離和水解是兩種不同的反應(yīng),不存在包含關(guān)系。
碳酸鈉水解生成的少量碳酸,這部分碳酸不能電離,加熱乙酸鈉廠家,也就不能發(fā)生中和反應(yīng)(H OH-===H2O),中和反應(yīng)只有電離后才能發(fā)生。
但這部分碳酸也是能電離的,只不過電離的速度和水解的速度相等,使得溶液中存在一定數(shù)目的碳酸(相對(duì)穩(wěn)定)。
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