食品生產(chǎn)車間內(nèi)墻壁，天花板和門窗使用無(wú)毒，淺色，防水，防霉，不脫落，易于清洗的材料修建。食品生產(chǎn)車間墻角，地角，頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度(曲率半徑應(yīng)不小于3cm)。食品生產(chǎn)車間凈化車間內(nèi)的操作臺(tái)，傳送帶，運(yùn)輸車，工器具應(yīng)當(dāng)用無(wú)毒，耐腐蝕，不生銹，食品潔凈車間工程，易清洗消毒，堅(jiān)固的材料制作。應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手，消毒，干手設(shè)備或用品，水應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。

　食品凈化車間工程空調(diào)凈化是主要的能耗大戶，在設(shè)計(jì)和施工中需要采取節(jié)能措施。在設(shè)計(jì)，系統(tǒng)和區(qū)域的劃分，空氣供應(yīng)量的計(jì)算，溫度和相對(duì)溫度的確定，清潔度水平的確定和空氣變化的數(shù)量，新鮮空氣的比例，管道的保溫，管道生產(chǎn)中的咬合形狀對(duì)空氣漏風(fēng)率的影響，法蘭連接是否泄漏等以及空調(diào)，風(fēng)扇，冷水機(jī)等的選擇都與能耗有關(guān)。因此，必須考慮車間凈化工程的這些細(xì)節(jié)。

　　目前，一些廠家采用手動(dòng)模式來(lái)控制風(fēng)量和風(fēng)壓的調(diào)節(jié)，食品潔凈車間報(bào)價(jià)，但由于控制風(fēng)量和風(fēng)壓的控制閥在技術(shù)艙內(nèi)，而天花板也都是彩鋼板的軟頂?；旧隙及惭b和調(diào)試。經(jīng)過(guò)調(diào)整之后，大部分都沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)整，實(shí)際上也無(wú)法調(diào)整。為了保證食品凈化車間潔凈室的正常生產(chǎn)和工作，應(yīng)設(shè)置一套完整的自動(dòng)控制裝置，以達(dá)到以下功能：潔凈室空氣潔凈度，溫濕度，壓差監(jiān)測(cè)，風(fēng)閥調(diào)節(jié)，高純氣體，純水和循環(huán)冷卻水的溫度，壓力，流量的檢測(cè)，氣體純度，純水質(zhì)量監(jiān)測(cè)等。

俗話說(shuō)民以食為天、病從口入，可以看出食品的安全衛(wèi)生是多么的重要，而要保障食品的安全衛(wèi)生，食品潔凈車間，食品凈化車間建設(shè)，有了食品凈化工程車間，我們還必須做到：一是控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作;二是控制外部環(huán)境污染。三是采購(gòu)有問(wèn)題產(chǎn)品原料。

食品凈化車間面積應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局合理，排水暢通;車間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無(wú)積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。

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