步驟1先要泡粉。自制手工紅薯粉用清水提前浸泡一夜。步驟2燙粉。取泡好的的紅薯粉150克放入沸水中（可以放入普通的骨頭湯中），中火燙至紅薯粉漂在水面上，撈入容器內(nèi)（會帶有一些湯汁）。步驟3調(diào)味，洪雅麻香酸辣粉調(diào)味料功效與作用，洪雅麻香酸辣粉調(diào)味料功效與作用。取自制醬油35克，保寧醋30克，榨菜末、油辣椒各5克，香蔥花、自磨花椒面各2克，雞粉3克，紅油40克，姜蒜水15克放入碗內(nèi)，加入熱的骨頭湯100克，再澆在紅薯粉上，撒入香菜末、酥花生碎或酥黃豆（花生和黃豆用粗鹽炒熟）各1，洪雅麻香酸辣粉調(diào)味料功效與作用.5克即可。鹵味酸辣粉調(diào)味料制作食材。洪雅麻香酸辣粉調(diào)味料功效與作用

酸辣粉的配料是什么酸辣粉的特點就是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。而在之后的演化中，幾乎在各地都能遲到酸辣粉，而酸辣粉也成為一款備受歡迎的美食，而制成美味的酸辣粉**主要的還是配料，那酸辣粉的配料是什么呢?其實“酸辣粉”調(diào)味料的調(diào)制和澆苕的種類：“酸辣粉”所用澆苕，如同面條澆苕一樣制作，使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等。即酸辣口味和鮮咸口味。調(diào)味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、保寧醋要、香菜、碎米南充冬菜、張飛牛肉沫，油酥黃豆、味精等組成。燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬制的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi)，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。洪雅麻香酸辣粉調(diào)味料功效與作用酸辣粉走起,只為享受一個人的味蕾狂歡。

      辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調(diào)稀。蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項海鮮料理。蟹黃醬：純提取大閘蟹蟹黃濃縮而成，適用于各項海鮮料理。廖排骨鹵汁：家畜、家禽、豆制品、蛋類的鹵制，使用后的廖排骨鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。

   酸辣粉起源于四川綿陽（古稱涪城），時間要追溯到三國時期，劉備、關(guān)羽、張飛在涪城桃園三結(jié)義時,桃園主人為他們做了民間廣為流傳的酸辣粉。三人深受感動，細細品嘗之后大為驚喜，被這五味俱全，酸、辣、麻、鮮、香的味道深深吸引，三人當即發(fā)誓，彼此之間的友情一定要像這酸辣粉一樣長長久久，人生路上也要像這酸辣粉一樣順順利利。當時，酸辣粉主要是由豌豆粉絲、花椒、辣椒、醋、菜籽油制成，雖然豌豆粉絲吃起來口感硬脆，不柔軟勁道，但在當時已經(jīng)是民間廣為流傳的特色風味食品。酸辣粉的傳承及演變后來，1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸，紅薯由海上之路傳播到中國。漸漸出現(xiàn)了紅薯粉絲，人們發(fā)現(xiàn)紅薯粉絲久煮不爛且柔軟勁道，比豌豆粉絲更鮮美，更柔軟可口。因此四川綿陽當?shù)厝擞眉t薯粉絲代替了豌豆粉絲，再加入當?shù)匾陨⑾?、醇、濃、酸五大特征著稱于世的四川涪城酸醋，配上當?shù)胤N植的質(zhì)量小米辣椒等調(diào)料，做出來的酸辣粉柔軟勁道，酸辣美味，比三國時期的更好吃。除了料包，紅薯粉也是影響酸辣粉口感的重要原因。

   用水泡軟，做法九：主料：紅薯粉適量：輔料：花生豆適量、油菜適量、姜末適量、蒜末適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、香菜適量、雞精適量。方法：1紅薯粉適量。油菜洗凈備用。2炒鍋加熱，倒入少許食用油，冷油下入花生，小火翻炒，待花生表皮變色后關(guān)火，用余溫繼續(xù)翻炒至花生紅亮為止。3鍋中加入適量冷水，燒開后放入泡發(fā)的紅薯粉，煮成沒有硬芯，軟且有韌性的狀態(tài)，粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水。4撈出紅薯粉和油菜放入大碗中過冷水備用。5取大碗一只，放入適量鹽、胡椒粉、少許辣椒粉、適量生抽、醋、雞精。將紅薯粉放入，碼入青菜、花生、香菜，一碗讓人流口水的酸辣粉就大功告成了四川省、重慶市、貴州省等地的激進特色小吃，酸辣粉起源于四川。屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用激進手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉”系綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按*比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用激進手工漏制而成。酸辣粉”還有方便食品產(chǎn)品。酸辣粉調(diào)料配方。重慶酸辣粉的做法及配方。洪雅麻香酸辣粉調(diào)味料功效與作用

下雪天吃上一碗手工酸辣粉,驅(qū)散冬日的寒冷。洪雅麻香酸辣粉調(diào)味料功效與作用

      傳統(tǒng)的重慶酸辣粉，常見的蔬菜配料是綠豆芽，口感爽脆，很好的配合粉絲的軟糯特點。也有用時令青菜做配料。其他配料，比如鴨血、酸菜、燉豌豆等也有使用。還有其他增加香氣的配料，如花生碎、豌豆碎、芫荽、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、宜賓芽菜、蒜蓉、姜末等等。澆臊。傳統(tǒng)意義上的重慶酸辣粉，澆臊是肉臊子或叫肉末，再加入爛燉的豌豆在重慶也比較常見。也有其他肉類的澆臊出現(xiàn)，但屬于非傳統(tǒng)的創(chuàng)新，但口味處理難度稍大，因為無論是肥腸還是牛肉，加入酸度很高的酸辣粉，口味未免有所變化。洪雅麻香酸辣粉調(diào)味料功效與作用

洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標準，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，和鑫供攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！