饞嘴醬亮點(diǎn)：此醬加了泡姜、泡蒜蓉，四川五行麻辣醬廠家直供，口味酸辣鮮香。用料：郫縣豆瓣醬5千克，老干媽豆豉3瓶（每瓶300克），泡姜蓉500克，野山椒蓉300克，生姜蓉300克，蒜蓉500克，四川五行麻辣醬廠家直供，泡蒜蓉500克，白蔻30克，香茅草20克，大料20克，芝麻醬150克，花椒50克，草果10克，香葉10克，丁香5克，大砂仁20克，桂皮20克，老油3千克。制作：1、各種香料混合打成粉備用。2，四川五行麻辣醬廠家直供、將老油入鍋，小火燒至六七成熱，放郫縣豆瓣醬、老干媽、泡姜蓉、野山椒、生姜蓉、蒜蓉、芝麻醬、泡蒜蓉和香料粉小火熬45分鐘至香味飄出即可。味型：微酸微辣味。點(diǎn)評(píng)：注意老干媽要后放，它是熟的，放早了會(huì)發(fā)苦。注意：這三種醬都要配合老油使用，口味才地道。。。宮廷醬圣五行麻辣醬就是五行理論的經(jīng)典演繹。四川五行麻辣醬廠家直供

麻椒油和花椒油的區(qū)別在于，麻椒油的麻度更強(qiáng)，可用在要求麻辣更重的鹵水之中，或者給周黑鴨鹵味成品護(hù)色

制作方式：選用山西的大紅袍干花椒和四川鮮青花椒各1斤，取5斤色拉油加入，微火熬半個(gè)小時(shí)即可。

孜然油是麻辣羊蹄鹵水不可或缺的風(fēng)味油脂，亦是成品的護(hù)色法寶，包括五香羊肉的成品也可合理使用孜然油去腥和提升風(fēng)味：

將5斤色拉油放入少許八角20克、山奈5克、桂皮15克、香葉10克香料煉制一下，然后將粗孜然粒2斤放入不銹鋼器皿中，將煉好的熱油徐徐倒入里面，邊倒邊攪拌，自然放涼即可。

洪雅品牌麻辣醬怎么做好吃人們?yōu)榱四艹Ｄ晔秤美苯罚鶗?huì)對(duì)其進(jìn)行加工，麻辣醬就是常見(jiàn)的辣椒制品之一。

麻辣醬鴨怎么做：原料:鴨1只,辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,干辣椒(6個(gè)),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,姜片,蒜片,高湯制法:1.鹵水制做:鍋內(nèi)下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉(zhuǎn)大火至整個(gè)鹵湯滾,轉(zhuǎn)小火1小時(shí),香味四溢出,鹵水搞定.先煮好鹵水素有說(shuō)道D,因?yàn)轼喿拥娜庵v究的素絲絲入味,而且嚼的時(shí)候還是要有點(diǎn)勁道才好,但是煮的時(shí)間短的話(比如子和鹵水一起煮制),味道就進(jìn)不去,而如果在鹵水里煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥(niǎo),所以鹵水需先行.2.預(yù)先腌制:鹵水冷后,將鴨子先扔到里面浸泡2到3個(gè)小時(shí),讓鹵水能夠先行入味(縮短以后的煮的時(shí)間);3.鹵制:撈出鴨子,加大火將鹵水復(fù)滾,將鴨子加回鹵水,這個(gè)時(shí)候由于鴨子溫度低,所以要再等幾分鐘等整個(gè)鹵汁開(kāi)滾,轉(zhuǎn)火到小火,用這樣的溫度讓鹵汁的鮮味慢慢地滲到鴨子里去,小火25分鐘左右就OK,這時(shí)候的鹵好的鴨肉依然非常干爽有嚼頭,而且味道全進(jìn)去了.4.炒制:將鴨子撈出,鹵水倒出至剩小半鍋時(shí),開(kāi)大火煮沸,加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分鐘左右。

   麻辣汁配料一：麻辣醬：將保鮮青花椒1500克、土芹菜梗50克、香菜梗50克用刀剁成蓉，然后澆入400克八成熱的豆油，變潑邊攪勻。也可用花生油燙制。配料二：米辣醬：1、將2千克云南小米辣、30克鮮橙皮、100克蒜子、100克老姜一起入絞肉機(jī)打成蓉。2、凈鍋上火，下1千克紅油，倒入絞碎的生料小火熬炒1小時(shí)，再下2瓶辣妹子醬小火炒干水汽，然后加冰糖粉20克、鹽20克、雞粉30克、雞精25克、醪糟汁50克小火炒勻即可。配料三：麻辣油：1、小米辣段750克，青花椒400克，香油200克，瓶裝花椒油500克。2、蔥節(jié)50克，老姜50克，香料（八角5個(gè)、草果10個(gè)、香葉20片、小茴香5克）。3、先將紅油2千克入凈鍋，燒到五成熱，倒2料小火炸香撈出不用，再倒入1料小火慢炸至香味四溢、料發(fā)黃時(shí)撈出，取油即可。80年代的玻璃瓶麻辣醬。

   紅油蒜蓉麻辣醬的做法：材料，干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。做法：1、無(wú)油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。2、待冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。3、另外2/3磨成辣椒面。4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。5、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開(kāi)中火熬油。6、待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。7、熱好的油冷卻10來(lái)秒以后，緩緩倒入辣椒面里。（此時(shí)辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了）8、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個(gè)漏勺過(guò)濾即可。記得密封保存可以做好多菜必備的調(diào)味料想我愛(ài)吃的毛血旺水煮肉片。 麻辣醬的做法及配方。洪雅品牌麻辣醬怎么做好吃

麻辣醬應(yīng)該是不少人喜愛(ài)的。四川五行麻辣醬廠家直供

麻香嘴五行麻辣醬中國(guó)的食物看似簡(jiǎn)單，背后實(shí)則是個(gè)嚴(yán)密的哲學(xué)運(yùn)行體系，食物間的陰陽(yáng)平衡，五味調(diào)和，皆要按照天地的五行相生相克的運(yùn)行法則來(lái)烹制，麻香嘴五行麻辣醬由國(guó)際美食博士，中國(guó)藥膳大師梁廣杰，字聖承根據(jù)麻香嘴秘方結(jié)合現(xiàn)代工藝按天地五行金、木、水、火、土；東，南，中，西，北，；酸，苦，甘，辛，咸；肝，心，脾，肺，腎，五行相生匠心研制而成。麻香嘴五行麻辣醬按五行相生結(jié)合中國(guó)的五行地理位置精選五個(gè)產(chǎn)區(qū)的五種辣椒和中國(guó)藤椒之鄉(xiāng)洪雅藤椒品種及全球不同產(chǎn)區(qū)的24味。產(chǎn)品特點(diǎn):辣而不燥，麻而不苦，香而不嗆”油而不膩，層次分明，回味持久，無(wú)糖無(wú)鹽，烹制菜品中期入味，提升菜品的麻辣醇厚，烹調(diào)菜品成熟后入味，提香增色，麻辣清香，五行去火，食藥同源，健康養(yǎng)生，入口3秒微麻微辣，入口9秒麻辣突顯，入口27秒口腔充滿(mǎn)麻辣清香的感覺(jué)，品嘗15分鐘后麻辣清香在口中仍然持久留存，且嘴唇微涼。四川五行麻辣醬廠家直供

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