食品無塵車間凈化室的潔凈標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、塵粒大允許數(shù)(每立方米)：大于或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過3500000個(gè)，大于或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個(gè)。

　　2、微生物大允許數(shù)：浮游菌數(shù)不得超過500個(gè)每立方米；沉降菌數(shù)不得超過10個(gè)每培養(yǎng)皿。

　　3、壓差：相同潔凈度等級(jí)的潔凈室壓差保持一致，對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。

　　4、溫濕度要求：十萬級(jí)潔凈室對(duì)溫度、濕度無特殊要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生不舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃，夏季 24~26℃，波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。

　　5、配電：潔凈室的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx；輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。

　　6、空調(diào)為風(fēng)冷模塊機(jī)空調(diào)，設(shè)計(jì)溫度≤26℃，濕度≤50%。

食品潔凈廠房的空氣質(zhì)量也依賴于運(yùn)營管理，有必要制定嚴(yán)格的工廠管理規(guī)定。 保持食品工廠的衛(wèi)生，食品廠車間凈化工程，每天清潔，定期沖洗地面； 工作人員進(jìn)入食品加工現(xiàn)場(chǎng)必須穿工作服閑人不得進(jìn)入工作場(chǎng)所試制現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備； 定期進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)和檢查，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 工作場(chǎng)所不得存放、、腐蝕性強(qiáng)、的原料。 注意防火，經(jīng)常檢查消防設(shè)施。

食品廠無塵車間的設(shè)計(jì)特點(diǎn)？

1、要求制造工程總體的規(guī)劃設(shè)計(jì)中需要更加嚴(yán)格地考慮到對(duì)環(huán)境的影響。如：針對(duì)產(chǎn)品驗(yàn)證生產(chǎn)流程的合理性，考慮潔凈級(jí)別、、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素對(duì)食品質(zhì)量、安全及衛(wèi)生的影響。

2、食品廠無塵車間必須以食品GMP為基礎(chǔ)，按照潔凈生產(chǎn)要求，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，合理安排廠房?jī)?nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施和洗滌、消毒等設(shè)施。

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