說到“酸辣粉”，你腦海里馬上會浮現(xiàn)出這樣一幅畫面：在某個香氣四溢的蒼蠅店子門口，排了兩三隊人，一個個伸了脖子等著，一個個端了紙盒出來，或撫平裙擺優(yōu)雅坐下，或捧碗執(zhí)箸離去，四川正宗酸辣粉調(diào)味料推薦供應(yīng)商，邊走邊吃，呲溜呲溜，大快朵頤。想來，在如今這樣快節(jié)奏的生活中，眾多主食類小吃里能夠讓人如此隨性，不顧形象吃了再說的，除了涼面、熱干面，恐怕就只有酸辣粉了。

走在夏日黃昏的街頭，太陽仍齜牙咧嘴地笑得滿地金黃，處處閃亮晃得你頭昏腦漲。吃了涼拌食品和甜食的你也難消心中的燥熱和疲憊。忽然，你聞到了若游絲般的一縷醋香，然后喉頭發(fā)緊，雙唇微張，無意識地吞咽口水，任由那酸酸的氣味牽引了你，決定著你晚飯的歸屬地。

紅薯粉和青菜躺在紅油辣子的湯中，豆芽、榨菜和燉爛的豌豆點綴其間，肉沫作為澆臊鋪灑在粉上，你拿起筷子快速攪拌，四川正宗酸辣粉調(diào)味料推薦供應(yīng)商，在翻轉(zhuǎn)間，讓粉、肉，四川正宗酸辣粉調(diào)味料推薦供應(yīng)商、醋和辣椒發(fā)生化學(xué)變化：辣味加上肉味，調(diào)和了素食及醋的清淡寡味。 酸辣粉調(diào)料的制作方法。四川正宗酸辣粉調(diào)味料推薦供應(yīng)商

鍋中熱菜籽油

倒入香料、姜蔥蒜大火五分鐘撈出

分開加入三份辣椒末攪勻，撒上芝麻

另起一鍋放入

豆瓣醬、姜蒜末、豬肉末炒香

加入生抽和高湯后收汁盛出

碗底放入蒜泥、花椒油、醬油、醋、鹽和高湯

加入煮好的紅薯粉、酸豆角和花生

放一大勺肉醬和油潑辣子撒上蔥花即可

剛做好的酸辣粉熱氣騰騰，帶著獨特的香氣

攪拌均勻后來上一口，酸辣交織上演一出好戲

紅薯粉沾滿鮮辣湯汁，一股腦送入口中

酸辣粉酸爽刺激

給冬日帶來不一樣的味覺體驗

讓這個冬天被熾熱的酸辣粉溫暖 洪雅品牌酸辣粉調(diào)味料哪里有酸辣粉走起,只為享受一個人的味蕾狂歡。

一起來感受，酸辣粉的江湖氣息。在冬天，光是念出“酸 辣 粉”三個字，就能讓人食指大動恨不得馬上沖去小吃攤。

吃過一次酸辣粉

每年冬天都能懷念這個味兒

火紅的油潑辣子，加上浸滿湯汁的紅薯粉

溫暖了冬天的凌冽和加班的夜晚

酸味中和辣味的“疼痛感”也讓人上癮。

紅薯粉1人份、干辣椒20g豬肉末100g、高湯適量豆瓣醬10g、酸豆角20g其他調(diào)料適量、其他配料適量綜合香料1份

（小茴香、白蔻、桂皮、草果、沙姜、花椒、香葉）

干辣椒剪成小段

中小火熱鍋冷油翻炒至酥脆

取出搗成粉末分三份備用

    酸辣粉的做法及配方一1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。調(diào)料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。 酸辣粉什么時候放調(diào)料。

小提示：花椒尖具有花椒的清香，而麻味很低，口感香脆，在烹飪很多菜時均能增加菜的香味和觀感，用于油炸、涼拌、蒸炒皆可。

吃貨的辨別方法：花椒——吃完齒間留香麻椒——吃完舌頭顫抖藤椒——吃完嘴唇哆嗦。

在我們采購花椒時，有一套行家辨別心得，總結(jié)起來就是：眼手鼻口，即掌握看，摸、聞，嘗的要領(lǐng)。

眼看：果粒要大小均勻，果色大紅或鮮紅，均勻有光澤，果形要睜眼、粒大、均勻，油腺要密而突出，無黑粒和霉粒。

手摸：干手搓，有扎手感，沙沙響，則曬的好；濕手搓，不粘手，則沒有染色。

聞味：香氣要濃郁、無異味怪味。

滋味：干嚼一顆，麻味來的快而濃烈、且在口腔存留時間持久。

將花椒的麻味和香味巧妙地運用于烹飪，發(fā)展至今已經(jīng)成為一個獨特的味道體系，在某種程度上算是中國飲食文化對世界烹飪多樣性的一個偉大貢獻(xiàn)吧。

除了料包，紅薯粉也是影響酸辣粉口感的重要原因。四川正宗酸辣粉調(diào)味料推薦供應(yīng)商

酸辣粉能在短時間內(nèi)風(fēng)靡全國。四川正宗酸辣粉調(diào)味料推薦供應(yīng)商

如果你只想讓這道菜有香味又有一點麻度，那就用花椒即可；青花椒中用比較多的是藤椒，不但會麻，還帶有一股清香味，麻中帶香，非常能促進食欲，所以現(xiàn)在飯店很多會用藤椒做為香料。麻椒比較麻，麻也比較持久，所以想更麻辣點就用麻椒。麻椒：以麻為主，麻味比花椒重，且麻的時間持久。藤椒：香味比花椒更清香，麻味較麻椒柔和清新，刺激性小?；ń罚t花椒）：多濃郁略苦厚重。三種花椒（廣義）在麻度、刺激度、香度和出油度上的指標(biāo)上各有優(yōu)勢。麻度/刺激度：紅花椒>藤椒>青花椒/麻椒出油度：藤椒>紅花椒>青花椒。四川正宗酸辣粉調(diào)味料推薦供應(yīng)商

洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家有著先進的發(fā)展理念，先進的管理經(jīng)驗，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及客戶資源，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身不努力和大家共同進步的結(jié)果，這些評價對我們而言是最好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強、一往無前的進取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同和鑫供和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！