廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程中不斷產(chǎn)生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計(jì)到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風(fēng)機(jī)將污染氣體經(jīng)由排煙管道排出廚房。廚房風(fēng)機(jī)的種類離心風(fēng)機(jī)：氣流沿著風(fēng)機(jī)葉輪直徑方向運(yùn)動(dòng)。排煙風(fēng)機(jī)軸流風(fēng)機(jī)：氣流沿風(fēng)機(jī)葉輪軸向運(yùn)動(dòng)。離心風(fēng)機(jī)全壓較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。軸流風(fēng)機(jī)較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機(jī)，容易損壞。廚房一般建議使用離心風(fēng)機(jī)。離心風(fēng)機(jī)又分前向多葉葉輪和后向葉輪。前向葉輪優(yōu)點(diǎn)：（和后向葉輪比較）選用較低的轉(zhuǎn)速（噪音低）、較小的直徑就能獲得較大的風(fēng)量全壓。前向葉輪缺點(diǎn)：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。后向葉輪優(yōu)點(diǎn)：效率較高、節(jié)能、便于清洗除垢。后向葉輪缺點(diǎn)：（和前向葉輪相比）要得到同等風(fēng)量和全壓所需轉(zhuǎn)速較高（因而噪音大）、直徑較大。

冷卻風(fēng)機(jī)的熱去除系統(tǒng)以兩種方式稱為干球溫度和濕球溫度。干球氣溫發(fā)生時(shí)，流經(jīng)該冷卻熱的冷凝器盤管熱交換器中的水暴露在空氣中。冷卻水向下，并允許它在空調(diào)或工業(yè)過程中被重新使用，十分經(jīng)濟(jì)，因?yàn)檫@將節(jié)省能源，時(shí)間和金錢。這是適用于發(fā)電廠，冷卻風(fēng)機(jī)，工廠和煉油廠，因?yàn)樗麄兪褂煤图訜岽罅康乃?。濕球溫度，在水中除去熱量時(shí)發(fā)生蒸發(fā)。為了彌補(bǔ)失去的液體，水必須定期補(bǔ)充。這兩個(gè)過程是相互獨(dú)立的，一個(gè)可以提供到其他的情況下，另一個(gè)則不能。是否使用干法或濕法工藝將取決于設(shè)置和工作人員的喜好。為了促進(jìn)冷卻，塔需要源源不斷的空氣。無論是自然通風(fēng)冷卻風(fēng)機(jī)或機(jī)械設(shè)備，冷卻風(fēng)機(jī)價(jià)格，如風(fēng)扇使用電力驅(qū)動(dòng)的馬達(dá)。它們都是適合于小型冷卻風(fēng)機(jī)的其它類型的，冷卻風(fēng)機(jī)生產(chǎn)廠家，氣源需要一定的高度才能有效地工作。至于自然通風(fēng)冷卻風(fēng)機(jī)，它是十分可靠的，若沒有電，它也會(huì)自動(dòng)開始運(yùn)作。除了空氣，負(fù)責(zé)該過程的有效性的另一個(gè)因素是溫度的空氣和水之間的區(qū)別。在它們的溫度之差越大，其效果越好的，冷卻效果就越大。塔的污染也隨之減少。定期保養(yǎng)冷卻風(fēng)機(jī)才能避免其對(duì)行業(yè)生產(chǎn)過程中的影響。它不僅保證了冷卻風(fēng)機(jī)的運(yùn)行良好，冷卻風(fēng)機(jī)廠價(jià)直銷，但也為您節(jié)省從昂貴的維修和開支。

排煙風(fēng)機(jī)安裝維護(hù)：廚房風(fēng)機(jī)是廚房不可缺少的關(guān)鍵設(shè)備，建議盡量不要安裝于頂棚內(nèi)、要安裝在機(jī)房、屋面或者外墻等便于維護(hù)的場(chǎng)所。廚房風(fēng)機(jī)由于長時(shí)間在高溫、潮濕、油煙氣體中工作。定期維護(hù)是不可缺少的工作。故障點(diǎn)：1、 葉輪沾滿油污導(dǎo)致葉片弧度、角度變形，風(fēng)量全壓參數(shù)顯著下降，達(dá)不到排煙要求。2、 葉輪沾上油污導(dǎo)致葉輪失去的平衡、加大震動(dòng)、損壞軸承。3、 惡劣環(huán)境下零部件容易銹蝕，損壞風(fēng)機(jī)。

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