水果冷庫(kù)建在哪里？建在哪也是很重要的一個(gè)問(wèn)題，一般而言水果冷庫(kù)的選擇遵循以下幾個(gè)原則：（1） 應(yīng)符合當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃的要求，并應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)匾?guī)劃部門(mén)批準(zhǔn)。

（2）庫(kù)址周?chē)鷳?yīng)有良好的衛(wèi)生條件，且必須避開(kāi)和遠(yuǎn)離有害氣體、灰沙、煙霧、粉塵及其他有污染源的地段。

（3）應(yīng)選擇在交通運(yùn)輸方便的地方。

（4）應(yīng)具備可靠的水源和電源以及排水條件。

（5）宜選在地勢(shì)較高和工程地質(zhì)條件良好的地方。[4]此外制冷特別說(shuō)明一點(diǎn)：建造地址一般分室內(nèi)和室外兩種，室內(nèi)的建造價(jià)格低于室外。

冷凍冷藏雙溫冷庫(kù)是指在一套冷庫(kù)中加隔板分為兩個(gè)不同溫度的單間，冷庫(kù)，并分別安裝兩套庫(kù)門(mén)，根據(jù)貯存食品的需要，設(shè)計(jì)不同溫度，能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)保鮮和冷藏的功能，制冷機(jī)組用一臺(tái)集中供冷，兩套庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器同時(shí)制冷，溫度控制系統(tǒng)能獨(dú)立顯示控制每間不同的溫度，因采用一機(jī)雙控系統(tǒng)控制兩間溫度，當(dāng)一間溫度達(dá)到設(shè)定要求控制系統(tǒng)才關(guān)閉此間制冷，直到另一間溫度也達(dá)到設(shè)定要求制冷機(jī)組才停止工作，開(kāi)機(jī)前哪間溫度先達(dá)到設(shè)定要求自動(dòng)控制系統(tǒng)就控制制冷機(jī)組實(shí)現(xiàn)哪間的庫(kù)內(nèi)制冷。

變配電間包括變壓器間、高低壓配電間和電容器間(大型冷庫(kù))，一般沒(méi)在程的一端，冷庫(kù)工程，室內(nèi)要有良好的通風(fēng)條件，冷庫(kù)廠，炎熱地區(qū)必須設(shè)通風(fēng)裝置，為了減少太陽(yáng)輻射響，冷庫(kù)安裝，變配電間不宜朝西布置間等。魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果、蔬菜等食品在進(jìn)庫(kù)前，須先在包裝整理間內(nèi)進(jìn)行挑選、分級(jí)、整理。

1.3附屬建筑

主要指主體建筑以外，和主體建筑有密切關(guān)系的其他建筑包括肉類(lèi)屠宰間整理、過(guò)磅、裝盤(pán)或包裝，以保證食品質(zhì)量和庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，包裝整理間要有良好的采光和通風(fēng)香件，每小時(shí)要有1~3次的通風(fēng)換氣，地面要便于沖洗，排水要通暢。

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