對于普通話家庭建議盡量交替使用幾種油，或使用一種食用油一段時間，好能更換另一種油，這樣既能保證營養(yǎng)攝入均衡，又能更換新鮮的口味!食用油中的維生素E很容易被陽光中的紫外線破壞，維生素E是保證食用油不會變質的主要成分。一兩個月時間相當長，油脂的質量一定有很大的下降，為了健康，榨油機廠家建議不要吃這種油脂。

食用油在不適當?shù)臈l件下儲存時間過長，容易發(fā)酸變質。這是因為脂肪和油脂中的不飽和脂肪酸很容易被氧化，氧化物分解成醛、酮和酸的短鏈。這些物質有一種刺鼻的氣味，通常被稱為“酸味”。這是油脂的酸臭。發(fā)臭的油味道不好，營養(yǎng)價值降低，吃太多會引起人體。食用油酸敗產(chǎn)生一種中間產(chǎn)物——過氧化脂質，還可使人產(chǎn)生溶血、破壞血液循環(huán)系統(tǒng)、加速人體衰老等。

因此，食用油不宜存放太久，一般應在5個月內(nèi)存放。為防止油脂變質，儲存時應注意以下幾點:1、不要存放在金屬容器和可樂瓶中。結果表明，銅、錳、鎳、鐵、鋁等均有加速油的氧化和酸敗的作用，其中銅對油的酸敗作用很強?？煽诳蓸?Coca-Cola)、百事可樂(Pepsi)和雪碧(Sprite)的塑料瓶非常耐用、輕便，許多家庭都用它們來裝食用油。

然而，這種塑料瓶的主要原料是聚塑料，無毒，對人體健康沒有影響。然而，這種聚是一種乙烯大分子化合物，含有少量乙烯單體。如果長期儲存食用油，瓶中的乙烯單體會被脂溶性有機化合物溶解。

2.大豆：歸屬于豆科，是一年生木本植物，其種籽也稱之為大豆。是世界關鍵的豆類食品。大豆始于中國，中國學者大多數(shù)覺得出產(chǎn)地是四川盆地一帶。也是有許多研究者覺得是由原產(chǎn)地中國的烏蘇里大豆衍化而成。現(xiàn)栽種的栽培大豆是以植物大豆根據(jù)長期性定向選擇、改進訓化而成的。大豆含有豐富多彩的蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是在我國住戶飲食中蛋白質食物的關鍵來源于。大豆蛋白質含量約為35%—40%，除蛋氨酸外，其他必需氨基酸的構成和占比與動物蛋白的類似，并且含有谷類蛋白欠缺的磷酸氫鈣，是與谷類蛋白相輔相成的理想化食品類。大豆中脂肪率約為15%—20%，在其中不飽和脂肪酸占85%，脂肪酸達到50%，且吸收率高，還含有較多不飽和脂肪酸。大豆中糖分成分約為25%—30%，有一半是膳食纖維，在其中棉籽糖和水蘇糖在腸道細菌功效下發(fā)醇形成汽體，可造成肚脹。大豆中含有豐富多彩的磷、鐵、鈣，每100g大豆中各自含有磷571mg、鐵11mg、和鈣367mg，顯著超過谷類.因為大豆相對性油的密度稍低，因此一般冒油用以浸取取油，在我國一般植物油脂制造業(yè)企業(yè)選用海外食品大豆做為原材料，由于食品大豆含油量達到25%-35%。

1．注意保持清潔衛(wèi)生：在開榨前和壓榨中，必須注意活塞表面的清潔，對活塞表面黏附的臟物和油污要及時清洗干凈。要經(jīng)常注意油箱中的液壓油是否清潔，向油箱注油時須經(jīng)仔細過濾。使用一段時間后，若發(fā)現(xiàn)油液不潔，青島油莎豆油壓榨機，應及時放出過濾，油莎豆油壓榨機廠家，或更換新油。

2．注意保持合理壓力在使用油泵加壓時，不可太急太猛，油莎豆油壓榨機供應商，以防油液沖擊損壞液壓件。降低壓力時，須先打開回油閥，當油缸中的油回流到油箱內(nèi)時，油莎豆油壓榨機生產(chǎn)廠家，應緩緩開啟閥門，以避免壓力驟然下降。使用時，嚴禁將安全閥調(diào)整到壓力表讀數(shù)40兆帕以上，以避免管路或油缸出現(xiàn)炸裂。嚴禁隨意加長油泵擺動手柄，以防止各零部件超載運行，不可以常使安全閥跳閥，以避免閥套磨損、彈簧因過度疲勞失去彈性而致使安全閥失靈。

3．注意及時維修保養(yǎng)： 榨油機在操作使用時，應經(jīng)常注意機器的運行狀況，對易損部件要注意經(jīng)常檢查，及時修理和調(diào)換，對松動的螺母要加以緊固，應定期對機器進行檢修和清理。液壓榨油機停止使用時，應把機器擦拭干凈，在容易生銹的部位涂抹潤滑脂，并用油紙或牛皮紙包好，以防生銹。

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