制冰間和冰庫冰在食品保鮮中用途很多，例如從海中或養(yǎng)殖場內(nèi)捕撈魚蝦后運(yùn)輸?shù)郊庸らg需要冰，鮮貨長途運(yùn)輸需要冰，、科研、生活服務(wù)等部門也需要冰。所以大、中型冷庫中常附設(shè)制冰間，制冰方式有鹽水制冰、桶式快速制冰等。制冰間的位置宜靠近設(shè)備間，水產(chǎn)冷庫常把它設(shè)于多層冷庫的頂層，冷庫廠，以便于冰塊的裝出。制冰間宜有較好的采光和通風(fēng)條件，要考慮到冰塊入庫或輸出的方便，室內(nèi)高度要考到提冰設(shè)備運(yùn)行的方便，并要求排水暢通，冷庫，以免室內(nèi)積水和過分潮濕。

按庫體結(jié)構(gòu)類別分：

1、土建冷庫

這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)，土建冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，冷庫價格，在圍護(hù)結(jié)構(gòu)中衰減較大，故圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。

2、組合板式冷庫

這種冷庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，冷庫公司，其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚泡沫板。由于除地面外，所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場組裝，所以施工進(jìn)度快，建設(shè)周期短。

夾套式冷庫夾套式冷庫是指在常規(guī)冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)加一個內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，在夾套內(nèi)部裝載冷卻設(shè)備。由制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷風(fēng)會在夾套內(nèi)循環(huán)流動。這種結(jié)構(gòu)的冷庫形成一個“制冷空氣帶”，一方面將外圍結(jié)構(gòu)傳入的熱量帶走，另一方面保證庫內(nèi)的溫度穩(wěn)定，不會有太多冷量的損失。夾套式冷庫特點(diǎn)和缺點(diǎn)分析：庫內(nèi)溫度穩(wěn)定均勻、外界環(huán)境對冷庫干擾少。缺點(diǎn)是造價高；

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