廚房是家庭防火的重點(diǎn)，日常動用明火烹飪燒水都在廚房。此外，廚房也是放置燃料、食用油以及使用燃?xì)獾牡胤?。因此正確放置燃料，小心使用燃?xì)庠罹?，不但為您的生活帶來便利，生物油灶具，更可避免火?zāi)發(fā)生，確保家人安全。生物質(zhì)爐具是補(bǔ)貼較早的產(chǎn)品，通過一系列項(xiàng)目，如退耕還林、降氟改灶房屋重建等工程，催生一批生物質(zhì)爐具企業(yè)。這些企業(yè)規(guī)模都比較小，主要靠補(bǔ)貼，采取招標(biāo)方式運(yùn)作。商用電磁灶的主要特點(diǎn)有哪些?

1.熱效高，商用電磁灶的優(yōu)勢首先表現(xiàn)在它的熱效率極高。

2.無明火烹調(diào)好處多，　商用電磁灶使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中既不會產(chǎn)生明火，電磁灶本身亦不發(fā)熱，不會如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。

3.衛(wèi)生.清潔，告別煙火彌漫的廚房，是現(xiàn)代廚師的一大心愿。

 商用廚房設(shè)備大致分為五大類，包括灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備。此處的電爐就屬于灶具設(shè)備，一般有燒烤爐、電磁爐、蒸煮爐、湯鍋爐、雙炒單溫爐灶、雙炒雙溫爐灶等，目前市面上較為普遍的是然氣或者液氣灶。其中，蒸煮鍋是大型餐廳或食堂的必備設(shè)備，能夠?qū)崿F(xiàn)熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。節(jié)能灶物理原理

1.高壓真空節(jié)能爐芯完全按燃料特性及燃燒分子效應(yīng)比和空氣動力學(xué)科學(xué)配比設(shè)計(jì)，使燃料能得到好的燃燒效果，火焰呈藍(lán)色，灶具價格，溫度提升至1300℃以上。

2.聚能體按鍋形原理科學(xué)設(shè)計(jì)，燃料燃燒做功后，聚能體能吸收多余熱量加以儲存，采用暗火輔助明火做功原理，鍋底受熱均勻，火力更強(qiáng)勁，做功，更持久。

3.燃?xì)庵鲃涌刂茪饬飨到y(tǒng)閥，能主動調(diào)節(jié)燃料輸出比及供氧比，使火力達(dá)到燃燒狀態(tài)，可廚師把燃?xì)饪刂崎y習(xí)慣性開到大，從而導(dǎo)致燃料輸出量過大而不能得到充分燃燒，火力呈黃色火焰，灶具廠，嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象。

4.聚火圈能夠有效聚集熱能流向，導(dǎo)流火焰，聚能熱量，使火力直達(dá)鍋底，做功更直接。

5.聚能灶系列設(shè)備綜合節(jié)能比可高達(dá)30 -5 0%以上節(jié)能率。

6.物理性節(jié)能優(yōu)點(diǎn)：不易碎壽命長效果明顯。近些年，隨著相關(guān)節(jié)能政策的出臺和餐飲行業(yè)本身對節(jié)能產(chǎn)品的消費(fèi)需求的增長，合肥灶具，很大程度促進(jìn)了節(jié)能產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。但是到目前為止，真正能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定節(jié)能指標(biāo)，獲得認(rèn)可的節(jié)能爐灶市場占比卻不到5%。

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