中央廚房的建立是為了提供給餐飲行業(yè)更標準的經(jīng)營形式。因其特質(zhì)，將會成為連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展的必然趨勢。那么一套設計合理的中央廚房設備就顯得至關重要了，在設計中應兼顧發(fā)展預留、并符合人體工程學的需要。酒店廚房設計公司致力于各類商用廚房設備、酒店廚房、食堂廚房、中心廚房的規(guī)劃及工程服務，咱們以客戶體會為中心，以好的產(chǎn)品供應和服務為雙翼，為廣闊餐飲企業(yè)供給"八位一體"的廚房工程服務，咱們遵從"人貨場三維度"的商廚規(guī)劃理念。 并從"質(zhì)量、安全、省錢"等方面構(gòu)建"適用的廚房"，還從廚房規(guī)劃開端將食品衛(wèi)生、消防安全和環(huán)保要求等融合到廚房建設中去，用心打造一個讓客戶省心省錢、真實滿足的廚房，主要服務區(qū)域：中餐廳、宴會廳、全日制餐廳、特征餐廳、大堂吧、員工餐廚房、中心粗加工廚房、樓層服務間等。在西餐廚房設計中．必須首先確定廚房的位置。西餐廚房工作具有兼顧多功能的綜合性特點，各功能區(qū)域、操作單元和操作崗位布局集中緊湊。因為，廚房位置與餐廳聯(lián)系緊湊，共同處于西餐經(jīng)營場所的范圍內(nèi)。西餐廳種類繁多，西餐廳經(jīng)營風格迥異，因而廚房的種類和功能也隨之細分并各司其職，廚房的位置，呈集中和分散相結(jié)合的狀態(tài)：廚房與廚房之間。協(xié)作緊密。廚房地點以接近主餐廳為主．一般廚房與餐廳遠座位的距離行走不要超過1分鐘。廚房應盡可能與消費場所保持在同位置，餐廳設施要總體規(guī)劃．便于控制管理．整體與局部互相協(xié)調(diào)。

 廚房設計人炒菜和洗菜的動作和幅度是不同的。炒菜時手臂天然彎曲，臺面要求低一些；洗菜配合水頭手臂要舉高，臺面要求高一些，而假如高度沒有改變，操作起來就會非常不方便。雖說凹凸臺面是近幾年才流行起來的新式事物，但許多屋主在嘗試做凹凸臺面后，都體會到它的好。裝凹凸臺面時要注意，區(qū)別洗菜區(qū)、炒菜區(qū)，洗菜區(qū)要高于炒菜區(qū)。高度需結(jié)合經(jīng)常煮飯的人的身高和手臂長度，合肥廚房設計，一般來說，炒菜區(qū)高度70-85cm左右，洗菜區(qū)85-95cm左右，有條件的還可以分洗菜區(qū)、切菜區(qū)、炒菜區(qū)，切菜區(qū)相同要高于炒菜區(qū)。假如還想把洗衣機塞進廚房，可以根據(jù)洗衣機的位置和高度來做高區(qū)。廚房布局解析：能否保證廚房工作流程運行效率，主要要體現(xiàn)在廚房布局設計上。規(guī)劃設計必須認真分析，優(yōu)中選優(yōu)，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢。商用廚房布局設計是一種軟科學，主要靠運籌思路、設計理念，不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。餐飲店廚房設計注意事項：

1、廚房的通風。 不管廚房選配先進的運水罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負壓。

 2、廚房的明廚、明檔。  餐館設計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。

3、廚房地面。  廚房的地面設計和選材，商用廚房設計，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。  

4、廚房的用水和明溝。 有許多廚房在設計水槽(水池)時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務。

5、廚房的燈光。  餐廳的燈光重文化，現(xiàn)代廚房設計，廚房的燈光重實用。

現(xiàn)代廚房設計-合肥廚房設計-安徽友福由安徽友福廚具制造有限公司提供。安徽友福廚具制造有限公司擁有很好的服務與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是商盟認證會員，點擊頁面的商盟客服圖標，可以直接與我們客服人員對話，愿我們今后的合作愉快！