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廣東信誠廚具設(shè)備(圖)-仙機(jī)智能烤鵝爐定做-肇慶烤鵝爐

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發(fā)布時間:2022-09-03 05:13  
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視頻作者:佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司






烤鵝爐首先烤爐有大有小,仙機(jī)智能烤鵝爐定做,相對的容量也會不一樣,選擇的時候要根據(jù)自己每天的燒制量來選擇大小,根據(jù)實(shí)際情況做決定為好。在生意好的情況下,需求量大的話,我們就可以選擇大烤爐,這樣一次性燒制的燒鴨比較多,能更好的滿足數(shù)量上的要求。生意一般的情況下就不能選擇大烤爐了,我們開店注重成本的計算,如果燒鴨數(shù)量不夠,爐內(nèi)剩余大量的空間無法填補(bǔ),而要把大爐燒熱就要消耗大量燒制成本,顯然這樣會對我們的利潤造成影響,這對于剛剛創(chuàng)業(yè)的人來說并不劃算 。




?安裝使用

1、在烤鴨爐附近安裝上一個符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)漏電保護(hù)開關(guān)220V電源的安全插座。

2、將烤鴨爐所配的用減壓閥裝到鋼瓶上,用符合的軟管將減壓閥出口連接到“三通”(自備)上,再用二條軟管將三通二頭出口分別連接到烤鴨爐左右進(jìn)氣口,并用接頭夾件固定各軟管接頭,以防脫落。

3、把烤爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動圓管上。

4、接通電源,仙機(jī)智能烤鵝爐價格,把左右點(diǎn)火開關(guān)設(shè)定到關(guān)位,扭開氣瓶總閥門。

5、電子點(diǎn)火:用一只手按住門二只手柄,用另一只手壓進(jìn)旋鈕點(diǎn)火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度,聞?chuàng)舭l(fā)聲響,電火花引燃點(diǎn)火管,確認(rèn)燃燒器已燃燒,才可將手放開。否則無法點(diǎn)燃。火力大小在“開”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

6、初次使用電子點(diǎn)火烤鴨爐時,一次打火可能不能點(diǎn)燃,因接管內(nèi)尚未充滿燃?xì)?,可重?fù)打火動作二至三次,便可點(diǎn)燃。

7、撥通電源開關(guān),撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān),肇慶烤鵝爐,把鴨逐只掛入烤爐內(nèi)烘烤。

8、觀察溫度表讀數(shù),根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。










烤鵝爐烤鴨爐的安全操作方法:

  一、烤鴨爐溫度爐溫的觀測。爐溫的高低,目前尚未利用標(biāo)準(zhǔn)計量工具或儀表測量,仙機(jī)智能烤鵝爐維修,而是靠操作人員的長期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),通過現(xiàn)場觀察推測來判斷。一般經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為,當(dāng)爐溫達(dá)到230℃時,操作者可以觀察到爐內(nèi)后墻發(fā)亮;如果爐溫低于230℃,則爐膛內(nèi)存有煙霧跡象。爐溫低于230℃時不能進(jìn)行烤制操作,否則會出現(xiàn)鴨坯皮面發(fā)皺、染黑色,影響質(zhì)量。

  二、爐溫的控制??刂茽t溫是為了使火焰的溫度達(dá)到烤需要。燃料在爐里燃燒,輻射熱能高時爐壁溫度必然上升;反之,火勢減弱、輻射熱能降低時,爐溫更低。爐溫的高低之變很難準(zhǔn)確劃定界線,必須考慮,靈活掌握,須根據(jù)烤制要求、烤制數(shù)量、烤制時間及爐溫調(diào)節(jié)的具體情況來控制。 烤制順序 烤制順序分為兩步:一是烤制前的準(zhǔn)備工作,二是烤制操作。這兩步是入爐前和入爐后的兩段工作,入爐后的這段工作比較重要,因?yàn)樗强绝喖夹g(shù)的關(guān)鍵制作技術(shù)。






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