一、織機(jī)的類別

織制機(jī)織物的織機(jī)按不同的技術(shù)特征有多種分類方法。豆腐布按引緯方式分類

按引緯方式不同，織機(jī)可以分為有

普通織機(jī)和自動(dòng)織機(jī)(自動(dòng)換校織機(jī)和自動(dòng)換纖織機(jī))。無核織機(jī)包括片?？棛C(jī)(單片校織機(jī)和多片校織機(jī))、噴射織機(jī)(噴水織機(jī)和噴氣織機(jī))和劍桿織機(jī)(剛性創(chuàng)桿織機(jī)撓性劍桿織機(jī)和伸縮劍桿織機(jī))。

(二)按開口機(jī)構(gòu)分類

按開口機(jī)構(gòu)不同，織機(jī)可以分為踏盤開口織機(jī)、多臂開口織機(jī)和提花開口織機(jī)。踏盤開口織機(jī)適用于織造平紋、斜紋、緞紋等織物，多臂開口織機(jī)適用于織造小花紋和組織較復(fù)雜的織物，提花開口織機(jī)適用于織造大花紋織物。

(三)按原紗種類和織物特性分類

按原紗種類和織物特性分類，織機(jī)可以分為輕型織機(jī)、中型織機(jī)和重型織機(jī)。輕型織機(jī)用于織制輕薄型織物，中型織機(jī)用于織制棉、麻和毛織物，重型織機(jī)用于織制厚重織物、帆布、地毯和呢絨等。

(四)按織制織物的幅寬分類

按織制織物的幅寬要求不同，織機(jī)可以分為常規(guī)織機(jī)、闊幅織機(jī)和特闊織機(jī)。常規(guī)織機(jī)般為狹幅織機(jī)，筘幅在10om以下;闊幅織機(jī)的筘幅在110 190cm;待闊織機(jī)的筘幅在190cm以上。隨著新型織機(jī)的發(fā)展，其品種適應(yīng)性不斷擴(kuò)大，新型豆腐布，噴射織機(jī)的可織幅寬可達(dá)3om左右，片梭織機(jī)和劍桿織機(jī)可達(dá)到40om左右。

大豆的浸泡是豆制品加工中的重要工序之一。大豆浸泡得好壞直接影響到大豆有效成分提取以及豆制品的品質(zhì)。大豆浸泡是 整粒大豆吸水進(jìn)行水合的過程。大豆充分吸水后，外殼和豆瓣變 軟，結(jié)構(gòu)疏松，細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)易溶于水。這樣可降低磨漿時(shí)的能耗與機(jī)器磨損，提高蛋白體分散程度和懸浮性，哪里有賣豆腐布的，增加出品率。

影響大豆浸泡吸水的因素很多，豆腐布的價(jià)格，如吸水程度、浸泡溫度和時(shí) 間、水質(zhì)、水量、浸泡方法以及大豆的品種、粒度等?，F(xiàn)簡(jiǎn)要分述如下：

浸泡程度

大豆的浸泡程度不但影響制品的出口率，而且會(huì)影響其質(zhì)量。浸泡適度的大豆蛋白體膜呈脆性狀態(tài)，在研磨時(shí)蛋白體可以得到 充分破碎，使蛋白質(zhì)能溶離出來。浸泡不足，蛋白體膜 較硬；浸泡過度，蛋白體膜過軟。這兩種情況都不利于蛋白質(zhì)的機(jī)械破碎，導(dǎo)致蛋白質(zhì)溶出不，制品出品率低。另外，浸泡過度 的大豆制成的豆制品組織松散，沒筋性，保水性差。

生產(chǎn)實(shí)踐證明，大豆的浸泡程度因季節(jié)而異，夏季可以泡至九成，冬季則需泡到十成。

浸泡大豆的溫度與時(shí)間這是大豆浸泡工序中要掌握的關(guān)鍵因素。    影響豆浸泡時(shí)間的因素主要是大豆的品質(zhì)、水質(zhì)條件和貯存時(shí)間等。表是大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)氣溫的關(guān)系。

溫度越高，所需浸泡時(shí)間越短。應(yīng)該注意的是浸泡溫度不宜過高，ru 如果水溫超過35度，大豆自身呼吸作用加強(qiáng)，消耗本身的營(yíng)養(yǎng)成分，相應(yīng)降低了制品的營(yíng)養(yǎng)成分，且易引起微生物繁 殖，引起大豆變質(zhì)。比較理想的水溫一般為20度左右。

水質(zhì)

浸泡用水首先要符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水質(zhì)以軟水和純水。這兩種水浸泡大豆不僅可以縮短時(shí)間，還可以提高出品率。

人研究了用電解還原浸泡、電生堿性水浸泡及自來水、去離子水和0.4%蘇打水浸泡大豆，對(duì)蛋白質(zhì)和固形物提取率的影響。結(jié)果是，采用堿性介質(zhì)浸泡大豆達(dá)到吸水率的時(shí)間可以縮短16%左右，利用電解還原處理和電生堿性水浸泡大豆，豆?jié){中蛋白質(zhì)含量提高了6% 以上，而且豆腐品質(zhì)也有所提高。其實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表

古法織布

中國(guó)原始的紡織工具是紡磚。它是由石片或陶片所做成的扁圓形的紡輪，江西豆腐布，中間有一短桿，利用物體回轉(zhuǎn)的慣性，從事卷繞捻合紗線的工作。從出土的紡織品中，可以推斷出春秋時(shí)期即已有紡車。秦漢時(shí)，手搖單錠紡車已廣為使用。

  宋代對(duì)紡車又進(jìn)行了突破性的改良，出現(xiàn)了麻紡大紡車與水運(yùn)大紡車。但工效率仍然極低。元代元楨年間，流落涯州的黃道婆回到故鄉(xiāng)后，將她跟黎族人學(xué)到的紡織技術(shù)，創(chuàng)造性地改良故鄉(xiāng)舊有的紡織機(jī)械，這就是我父貞豐人一直在用的紡織機(jī)械和技術(shù)。

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