自釀桑葚酒為什么不發(fā)酵？

不發(fā)酵的自釀桑葚酒是桑葚泡酒，并不是桑葚酒，下面介紹一下正規(guī)的自釀桑葚酒。

　　一、釀酒工具：

　　1、寬口5升塑料油瓶、純凈水瓶或不銹鋼容器，切勿使用鐵制品（實在沒有，2.5升大百事瓶也可）。

　　2、 木棍或長筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌，以便充分發(fā)酵；

　　3、 漏斗；過濾用具，清潔厚絲襪或細紗布、“魚頭袋”（越密越好）均可。

　　4、家庭果汁機（如果沒有，能夠把桑葚的囊包壓破即可）。

　　二、釀酒材料以及比例：

　　1、成熟的、顏色深的、質(zhì)量好的桑葚，1份。

　　2、新鮮好水（注意：生水），1.5份。

　　3、白砂糖， 0.4~0.5份。如果桑葚味道比較淡，或是雨后購買的桑葚，咸寧火龍果，白砂糖可以適量增加。

　　4、酒餅適量（每斤桑葚加2克【一茶匙】）。

　　三、過程、發(fā)酵及注意事項：

　　1、用清水洗凈桑葚。

　　2、用果汁機把桑葚碾碎，按照比例加水、白砂糖，裝入器皿。

　　3、原料裝入器皿后，用木棍或長筷子攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，大約24小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌2次。每天至少兩次釋放氣體！

　　4、發(fā)酵時間3天，火龍果加工電話，滿3天立即分離皮渣，用清潔厚絲襪或細紗布過濾。

　　5、皮渣分離后，進入后發(fā)酵期，后發(fā)酵時間大約1周，桑葚的發(fā)酵后勁大，注意定期釋放氣體。

　　6、澄清。濾去“酒泥”，重新裝瓶，密封隔氧。注意不可裝得太滿。如果用容積較大的玻璃器皿盛裝，火龍果加工批發(fā)，每隔三五天要釋放一下氣體，具體時間可視情況而定。

桑椹功效桑葚性寒，入肝和經(jīng)。（黑色入）既滋補肝和又能生津止渴，潤滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的頭暈目澀、腰酸、失(shi)眠眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴等癥。

利于頭發(fā)健康桑椹不僅僅是一種廣受大家喜愛的水果，而且桑椹能夠保護我們的頭發(fā)健康，防止白發(fā)生長。每當夏季到來時，正是桑椹成熟上市的季節(jié)，當大家在享受桑椹美味的同時，桑椹的功效與作用也是不容忽視的，桑椹中含有大量的維生素B1，維生素B2，以及其他一些有益于頭發(fā)健康的營養(yǎng)素，像蛋白質(zhì)，磷脂等等，這些都是使得桑椹有如此多功效的。

桑葚的歷史

　我們了解了桑葚許多知識，今天我們了解一下桑葚是如何治好了劉邦的病

　　相傳公元前205年，劉邦在徐州被項羽打得丟盔卸甲，急匆匆躲進了一個陰暗的山洞里。雖然躲過了這一劫。但回營后常頭l痛、頭暈的老毛病卻突然了，以致頭l痛欲裂，天旋地轉(zhuǎn)，隨即腰酸腿軟，連大便也難以排出，火龍果加工廠家出售，痛苦不堪。好在當時附近的黃桑峪有桑林密布，所結桑葚蓋壓枝頭。為度難關，劉邦只得渴飲清泉，饑食桑葚。沒出幾日，頭l痛、頭暈竟不知不覺地痊愈了，大便也痛痛快快地解了出來。后來劉邦成了漢朝的開國皇帝，仍念念不忘桑葚的救命之恩。桑葚是一味傳統(tǒng)中藥，具有滋l陰補l血、潤腸的功效。多用于治l療陰血不足的，如血虛的心神不寧、心悸、腰酸、等。故事中劉邦思慮勞心，逃跑路上又風餐露宿，想必是血虛又受了，另外的陰血虛也容易導致便l秘。因此，吃了桑葚很快就神清氣爽了。

　　藥理實驗證實，桑葚能預防動脈硬l化，對心腦血管起到保護作用。同時，還可刺激腸粘膜，促使腸液分泌，加強腸蠕動，防治便l秘。桑葚味美多汁素有“黑珍珠”之稱，鮮果效果很好，另外，也可以取桑葚洗凈、晾干，煉為桑葚膏，可以常年食用?；蛉∩］剡m量，水煎服。也可以桑葚加粳米煮粥食用。

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