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對(duì)于汾酒這一大眾產(chǎn)品，有傳統(tǒng)傳統(tǒng)型產(chǎn)品和其它渠道單品。黃蓋波汾是汾酒中的一種流行單品，它在酒圈中的討論度較高，我手拿的是20190311批次53度的酒。倒入酒香，這款酒具有典型的汾酒的清香特征，它是面粉味、青蘋(píng)果香、蜜桃香混合，總體香味顯示不夠強(qiáng)烈、飽滿(mǎn)；入口品鑒中，這款酒入口有上揚(yáng)感、曲味、面味更為明顯，酒體中段收口，口音不清，有頭重腳輕的感覺(jué)。這款酒具有濃烈的清香特征，但是基礎(chǔ)水平太低。

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散裝白酒的主要成分為乙醇和水(占總香量的98%-99%)，而許多種類(lèi)的酸、酯、醇、醛(總量的1%-2%)，都是由酒香物質(zhì)組成的，但它決定了白酒的風(fēng)格(又稱(chēng)典型性，指酒的香氣)和口感(又稱(chēng)典型性，指酒的香氣和味道)。人體可以利用70%的乙醇化學(xué)能，1克乙醇提供的熱量為5千卡。酸類(lèi)、酯類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)等都沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，只是香味而已。

散酒是傳統(tǒng)的中國(guó)蒸餾酒。也叫“白酒”、“白酒”。根據(jù)本草綱目記載：「燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒及糟入窖，山西杏花村汾酒招商代理，蒸令氣上，用器滴露。從這一點(diǎn)可以看出，我國(guó)的白酒生產(chǎn)歷史悠久。以谷物和薯類(lèi)等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成中國(guó)白酒。一般酒的度數(shù)都在40度以上，但目前酒度低于40度。

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首先，我國(guó)白酒女色雪白，晶瑩透亮，無(wú)色全透明;其次，國(guó)際其它純糧白酒，除了威士忌以外，基本上都是全有色的，我國(guó)白酒酒精含量較高，有62度，65度，67度之高。如此高比數(shù)的葡萄酒在世界上其它國(guó)家都很罕見(jiàn)。

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