商用廚房布局設(shè)計(jì)具有長(zhǎng)久影響廚房布局設(shè)計(jì)一旦實(shí)施，砌墻、設(shè)門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有一定不可更改的長(zhǎng)久性。因此，廚房布局設(shè)計(jì)的優(yōu)化程度，對(duì)廚房的效率具有長(zhǎng)久影響。西餐廚房的設(shè)計(jì)和布局，必須明確以下中心內(nèi)容：

一、廚房的類型，在餐飲經(jīng)營(yíng)者中的市場(chǎng)定位；

二、廚房的規(guī)模、經(jīng)費(fèi)使用、空間格局和餐飲產(chǎn)品的特色；

三、廚房各區(qū)域的工作流程：

四、廚房設(shè)備的種類、數(shù)量、規(guī)格和型號(hào)的配置狀況：

五、廚房工作人員的素質(zhì)和生產(chǎn)能力；

六、廚房能源；

七、廚房設(shè)計(jì)和布局所涉及的有關(guān)環(huán)保、衛(wèi)生防疫和消防安全的政策。

酒店廚房設(shè)計(jì)公司致力于各類商用廚房設(shè)備、酒店廚房、食堂廚房、中心廚房的規(guī)劃及工程服務(wù)，廚房設(shè)計(jì)公司，咱們以客戶體會(huì)為中心，以好的產(chǎn)品供應(yīng)和服務(wù)為雙翼，為廣闊餐飲企業(yè)供給"八位一體"的廚房工程服務(wù)，咱們遵從"人貨場(chǎng)三維度"的商廚規(guī)劃理念。 并從"質(zhì)量、安全、省錢"等方面構(gòu)建"適用的廚房"，還從廚房規(guī)劃開端將食品衛(wèi)生、消防安全和環(huán)保要求等融合到廚房建設(shè)中去，用心打造一個(gè)讓客戶省心省錢、真實(shí)滿足的廚房，主要服務(wù)區(qū)域：中餐廳、宴會(huì)廳、全日制餐廳、特征餐廳、大堂吧、員工餐廚房、中心粗加工廚房、樓層服務(wù)間等。

 西餐廚房的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)．是指根據(jù)西餐廳經(jīng)營(yíng)類型和廚房生產(chǎn)規(guī)模的需要，充分考慮現(xiàn)有可利用的條件，因地制宜。對(duì)廚房的種類、數(shù)量、面積、位置，廚房和餐廳的連結(jié)．廚房的工作環(huán)境，進(jìn)行確定和設(shè)計(jì)，并提出廚房各功能區(qū)域的設(shè)計(jì)和布局方案。廚房設(shè)計(jì)廚房的通風(fēng)，要使廚房，特別是配菜、烹調(diào)區(qū)構(gòu)成負(fù)壓，廚房的規(guī)劃通風(fēng)和空調(diào)，不能使廚師感到熱，合肥廚房設(shè)計(jì)，也可以不讓廚房的氣息進(jìn)入餐廳，廚房的空中規(guī)劃和選材，必需穩(wěn)重琢磨，在沒有挑選到新穎適用的防滑地磚前，做好運(yùn)用紅鋼磚。洗碗間應(yīng)接近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面，洗碗間應(yīng)該有可靠的消毒辦法，確保餐具的潔凈、衛(wèi)生，廚房規(guī)劃的標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)于一個(gè)酒店來說是十分重要的，計(jì)劃規(guī)劃的不抱負(fù)，家裝廚房設(shè)計(jì)，在酒店運(yùn)作的給職工之間的配合就會(huì)出現(xiàn)問題，致使破費(fèi)更多的時(shí)刻，功率也會(huì)低下。中央廚房的建立是為了提供給餐飲行業(yè)更標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)形式。因其的特質(zhì)，將會(huì)成為連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。那么一套設(shè)計(jì)合理的中央廚房設(shè)備就顯得至關(guān)重要了，酒店廚房設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)中應(yīng)兼顧發(fā)展預(yù)留、并符合人體工程學(xué)的需要。

 酒店廚房設(shè)計(jì)公司致力于各類商用廚房設(shè)備、酒店廚房、食堂廚房、中心廚房的規(guī)劃及工程服務(wù)，咱們以客戶體會(huì)為中心，以好的產(chǎn)品供應(yīng)和服務(wù)為雙翼，為廣闊餐飲企業(yè)供給"八位一體"的廚房工程服務(wù)，咱們遵從"人貨場(chǎng)三維度"的商廚規(guī)劃理念。 并從"質(zhì)量、安全、省錢"等方面構(gòu)建"適用的廚房"，還從廚房規(guī)劃開端將食品衛(wèi)生、消防安全和環(huán)保要求等融合到廚房建設(shè)中去，用心打造一個(gè)讓客戶省心省錢、真實(shí)滿足的廚房，主要服務(wù)區(qū)域：中餐廳、宴會(huì)廳、全日制餐廳、特征餐廳、大堂吧、員工餐廚房、中心粗加工廚房、樓層服務(wù)間等。西餐廚房的設(shè)計(jì)和布局，包括廚房建筑和室內(nèi)環(huán)境的總體設(shè)計(jì)，以及廚房各功能區(qū)域的面積分配、位置定位、餐廚設(shè)備的配置和安裝。西餐廚房的設(shè)計(jì)和布局，具有很強(qiáng)的技術(shù)性．其設(shè)計(jì)水平直接影響西餐廳生產(chǎn)和服務(wù)的質(zhì)量與效率。廚房布局解析：區(qū)域劃分、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布局、水電、排煙等輔助設(shè)計(jì)是與大局缺一不可聯(lián)，其中一項(xiàng)變更，就會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身。在商用廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，后廚設(shè)備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制過道的設(shè)計(jì)，設(shè)備布局變化，則水電、排煙等輔助設(shè)施也要做相應(yīng)變動(dòng)。必須反復(fù)斟酌，多次調(diào)整，不可能一步到位。

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