輻照食品

輻照殺菌的優(yōu)點(diǎn)是能消滅微生物，滅菌輻照食品公司，防止病蟲危害。射線穿透力強(qiáng)，可在不打開包裝的情況下進(jìn)行消毒。此外，輻照殺菌還能延長(zhǎng)食品和農(nóng)產(chǎn)品的保存時(shí)間，如輻照后的糧食3年內(nèi)不會(huì)生蟲、霉變；土豆和洋蔥經(jīng)過(guò)輻照后能延長(zhǎng)保存期6到12個(gè)月；肉禽類食品經(jīng)輻照處理，可全部消滅霉菌等病菌。

據(jù)2011年的統(tǒng)計(jì)，全地球已有70個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)了548種食品和調(diào)味品可用輻照處理，其中1986 年以后輻照食品被批準(zhǔn)的總數(shù)達(dá)到392 種。1983年FAO/WHO 的食品法典(CAC)正式頒發(fā)了《輻照食品通用法規(guī)》，從法律上消除了輻照食品國(guó)際貿(mào)易上的障礙。

輻照食品

目前我國(guó)允許應(yīng)用輻照技術(shù)處理的食品種類包括：熟畜禽肉類、花粉、干果果脯類、香辛料類、新鮮水果、蔬菜類、豬肉、冷凍包裝畜禽肉類、豆類、谷類及其制品等。常見(jiàn)的應(yīng)用如用于抑制大蒜、馬鈴薯的發(fā)芽、香辛料的殺菌等。

總而言之，輻照食品作為食品輻照領(lǐng)域內(nèi)應(yīng)用較廣的γ射線，具有穿透力強(qiáng)的特點(diǎn)，可以在包裝完好的情況下輻照滅菌，輻照后存活下來(lái)的微量細(xì)菌已不足以對(duì)人體構(gòu)成危害。

用輻照法處理食物，就像烹飪、罐裝或冷凍處理一樣，只會(huì)引起食物成分的微小變化，且這種變化是無(wú)害的。

輻照加工是一種“冷處理”，它不會(huì)顯著提高被處理食物的溫度，這使得食物能保持其新鮮度。

輻照食品

輻照，一種新的滅菌保鮮技術(shù)，用(銫137，滅菌輻照食品，鈷60，等對(duì)DNA作用)糧、蔬、果、肉、調(diào)味品、藥品等進(jìn)行滅菌，和減活，中國(guó)相關(guān)食品產(chǎn)量已占全地球總量的三分之一。輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，滅菌輻照食品廠家，輻照能消滅食品和其中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。消除危害全地球人類健康的食源性疾病，使食物更安全，延長(zhǎng)食品的貨架期。

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