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原料應(yīng)選用新鮮的、籽粒飽滿的亞麻籽。未成熟粒、破損粒、霉變粒、陳化粒不能用。此外,還應(yīng)控制以下指標(biāo):含油≥32% ,水分≤9% ,雜質(zhì)≤2% ,酸值(KOH)≤1.0 mg/g,過(guò)氧化值≤5 mmol/kg。
針對(duì)原料中含有灰塵、皮殼、莖葉、麻繩、泥塊、砂石、金屬等雜質(zhì)、癟粒情況,活性亞麻籽油批發(fā)廠家,選用了集風(fēng)選、篩選、去石等功能為一體的TSQDL型清雜去石組合篩(1臺(tái))和磁選器(1臺(tái)),清理后的亞麻籽潔凈度高,含雜量小于0.15% ,下腳料中亞麻籽含量小于1.5%。同時(shí)配備了帶二級(jí)除塵的風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)(1套),選用4—72型風(fēng)機(jī)配CLT/A4型旋風(fēng)除塵器、TBLM型脈沖除塵器,保證環(huán)境衛(wèi)生。
熟制亞麻籽的香味來(lái)自高溫炒籽,所以壓榨濃香亞麻籽油的小路烘炒熟料和大路蒸炒熟坯的混合比例非常重要。
油脂脫蠟:過(guò)濾清油泵至冷卻罐結(jié)晶,在48小時(shí)內(nèi)將油溫降至0,活性亞麻籽油加工廠,保持油溫2-3小時(shí)養(yǎng)晶,然后把冷卻油移動(dòng)至恒溫罐待油溫升至15-20℃過(guò)濾得到精制油。
油脂包裝:
1、選擇合適的包裝材料,確保油脂及其制品不滲漏、不變形,確保流通環(huán)節(jié)安全。
2、做到避光、隔絕空氣,不給產(chǎn)品帶來(lái)金屬離子。有特俗要求的油脂充入氮?dú)?,以避免或減少品質(zhì)的劣變,確保油脂及其制品質(zhì)量。
3、符合食品衛(wèi)生要求,防止塵埃微生物有毒、有害微生物的污染,給消費(fèi)者以安全感。
4、方便儲(chǔ)存、運(yùn)輸和流通。消費(fèi)方便。
油脂脫酸
1、根據(jù)酸價(jià)和油量,求出所需堿液濃度和數(shù)量,配堿。
2、價(jià)堿中和,在10分鐘左右的時(shí)間里加入配制好的堿液,以60轉(zhuǎn)/分的速度攪拌20~60分鐘。待乳狀液中油與皂粒呈分離狀態(tài)時(shí),以1~1.5度、分的升溫速度加熱至65-70℃,降低攪拌速度30轉(zhuǎn)/分。大約10分鐘,油與皂粒呈明顯分離狀態(tài)時(shí),停止攪拌。
3、靜置沉淀6~8小時(shí),將下層油腳移至皂腳鍋內(nèi),活性亞麻籽油市場(chǎng)價(jià)格,堿煉罐內(nèi)剩凈油。
4、水洗,將凈油加熱至70℃,在15~30轉(zhuǎn)、分?jǐn)嚢杷俣认录尤?5~70℃的軟水,浙江活性亞麻籽油,加水量為油重的8~10%,以洗去凈油中殘存的皂粒。靜置1~2小時(shí),放去水洗廢水。如不合要求,復(fù)洗。
企業(yè): 河南省鯤華生物技術(shù)有限公司
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