做燒鴨，不管是用單層烤爐還是雙層烤爐，控制爐溫的方法都是一樣的：預(yù)溫、控制風門、開關(guān)天窗、開蓋頂蓋子、增減炭量等。不過兩者還是有一些明顯性差別。比如：烤爐保溫性能不同以及單層和雙層燒鴨爐的使用方法不同。

雙層烤爐，特點就是省炭！爐溫相對穩(wěn)定很多。雙層燒鴨爐的使用方法，白云烤鵝爐，如果你放置的炭合理，智能烤鵝爐，散失的熱量相對較少，所以熱量能很好的保持在烤爐內(nèi)部。適時開關(guān)天窗和爐頂蓋，或者通過增減炭量，可以很好的控制爐溫！

1.把前門打開，把隨機附帶的油箱放在鍋下面的放油處，大型燃氣烤鵝爐，關(guān)閉鍋下放油閥，用清潔精泡溫水

沖洗鍋內(nèi)污質(zhì)，處理干凈，放水晾干，在關(guān)閉鍋下放油閥，把油箱內(nèi)水倒掉，放回原處。鍋內(nèi)放入鋼藍，加入植物油約30kg。

2.按通電源開關(guān)燈亮，把溫度選擇鈕設(shè)定到120℃，按通加溫燈亮，鍋內(nèi)開始加溫，烤鵝爐公司，溫度若達到所設(shè)定的溫度時，加溫開關(guān)指示燈會自動熄滅，此時即可把食物放進鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。

3.每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，在把國內(nèi)油污清

理干凈。到第二次使用時，把沉淀物處理掉。

1、在烤鴨爐附近安裝上一個符合國家安全標準漏電保護開關(guān)220V電源的安全插座。

2、將烤鴨爐所配的用減壓閥裝到鋼瓶上，用符合的軟管將減壓閥出口連接到“三通”（自備）上，再用二條軟管將三通二頭出口分別連接到烤鴨爐左右進氣口，并用接頭夾件固定各軟管接頭，以防脫落。

3、把烤爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動圓管上。

4、接通電源，把左右點火開關(guān)設(shè)定到關(guān)位，扭開氣瓶總閥門。

5、電子點火：用一只手按住門二只手柄，用另一只手壓進旋鈕點火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點火管，確認燃燒器已燃燒，才可將手放開。否則無法點燃。火力大小在“開”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進行調(diào)節(jié)。

6、初次使用電子點火烤鴨爐時，一次打火可能不能點燃，因接管內(nèi)尚未充滿燃氣，可重復打火動作二至三次，便可點燃。

7、撥通電源開關(guān)，撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān)，把鴨逐只掛入烤爐內(nèi)烘烤。

8、觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。

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