寧波榮炎暖通工程-寧波酒店廚房排煙

排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風(fēng)機廚房補風(fēng)裝置組成。

煙凈化器的類型和運行方式。安裝油煙凈化器前，計算排煙系統(tǒng)各部分的實際運行參數(shù)，運行阻力和排氣量。如果是新項目，設(shè)計時要充分考慮油煙凈化器安裝后對排氣系統(tǒng)的影響；是改造項目，油煙凈化器時需要重新核算排氣系統(tǒng)，必要時需要對集煙罩、排煙管道整體供氣裝置進行改造，更換排氣扇。并且 離風(fēng)口 越遠 越好。 每一鍋廚房 都必須 有崗位 送風(fēng) 。

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排氣 排出 的主要是水蒸氣 ，寧波酒店廚房排煙，可以不采用 和凈化 裝置 直接 排出 。靠近 出口 的廚房廚房的排煙 效果 較好 ，而下層 樓層排煙管道 由于 要穿過 建筑物 的橫梁 ，使管道 的通風(fēng) 截面積 變小 ，截面 上的阻力 增大 ，造成 氣流 不暢。是目前遇到的情況大多是建筑物沒有廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。帶餐廳、廚房等的建筑，只設(shè)計了集中供暖系統(tǒng)，沒有集中空調(diào)系統(tǒng)。廚房處于工作狀態(tài)時，排氣系統(tǒng)投入運行，廚房處于負壓狀態(tài)。新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳大量空氣補充廚房。



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煙管道 部分將低于整個排煙管 面。 經(jīng)過時間 的使用 ，由于那段 排煙管道 內(nèi)油水 混合物 將聚集 ，直接 影響 排煙的暢通 。

房排煙不暢，直接影響油煙凈化器的使用。油煙凈化器作為餐飲業(yè)必備的廚房凈化設(shè)備，近年來得到了廣泛的推廣，這不僅得益于人們環(huán)保觀念的提高，也是國家推進環(huán)保建設(shè)的重要成果。油煙凈化器包括電場、排煙管道、風(fēng)扇等部件。熱氣、蒸汽和廢氣是廚房污染源，直接影響廚房員工的健康，也危害餐廳和周圍環(huán)境。隨著人們對生活質(zhì)量和生活質(zhì)量要求的不斷提高，環(huán)保意識和保健意識越來越高。

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廚房油煙排放量巨大，是國家節(jié)能減排道路的畢竟之路更是商業(yè)廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計的重中之重。油煙和新鮮空氣的效率降低。所以前期要考慮系統(tǒng)功能下降，適當留有余量，設(shè)計管道時計算截面要稍大一些。與此同時，排油煙的管道和抽送風(fēng)的管道也要有所不同。檢查吸氣通道有無油堵塞，清洗通道；如不及時清理，極易造成火災(zāi)。若密封未泄漏，更換密封條；可用清潔劑清洗臟污的地方，如管路匝數(shù)過多，應(yīng)減少匝數(shù)。

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廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(包括)和廚房整體供氣裝置組成。油煙凈化器的類型和運行方式可根據(jù)實際情況選擇，排煙方向應(yīng)根據(jù)實際主要風(fēng)向設(shè)計。管路應(yīng)盡量避開頂風(fēng)的季風(fēng)方向，以免開機排煙時逆風(fēng)阻力增大，以及關(guān)機時室內(nèi)灌風(fēng)和雨雪飄入。中餐廚房油煙排放和氣流組織不合理，造成室內(nèi)通風(fēng)不暢，空氣污濁，寧波酒店廚房排煙廠家，與其他地方竄味，占調(diào)查總數(shù)的72%。廚房工作的熱環(huán)境和空氣環(huán)境惡劣，占調(diào)查總數(shù)的71%。

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廚房操作室不適合帶回風(fēng)的空調(diào)系統(tǒng)，包括分體空調(diào)、商用一拖多空調(diào)、風(fēng)機盤管和帶回風(fēng)的全空調(diào)系統(tǒng)。所有這些空調(diào)系統(tǒng)的空調(diào)效果都會受到廚房油煙的影響。隨著時間的推移，空調(diào)效果逐漸下降，終無法發(fā)揮空調(diào)的作用。廚房排煙管道的煙道位置應(yīng)高于吊柜頂部，確保吊頂與吊柜之間有足夠的空間；廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但是安裝要求高，寧波酒店廚房排煙制作，投資大。輸水集氣(煙)罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞，達到凈化油煙的目的。條件的廚房應(yīng)由建筑的集中空調(diào)系統(tǒng)有序送風(fēng)。但是目前遇到的情況大多是建筑物沒有廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。

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廚房近端排煙風(fēng)機的前面，減少排煙管道和風(fēng)機葉輪的油煙附著，延長管道清洗和風(fēng)機維修周期。接風(fēng)罩支管處設(shè)置風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

空調(diào)的新鮮空氣首先送到餐廳，然后流入廚房，通過排氣系統(tǒng)排出室外。這種方法投資少，餐廳采暖通風(fēng)效果好。缺點是大量空調(diào)風(fēng)會直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。

但室內(nèi)空氣加入廚房并不能消除廚房的熱負荷，降低廚房的溫度。由于廚房油煙大，如果在廚房設(shè)置局部柜式空調(diào)來降低廚房溫度，柜式空調(diào)的回風(fēng)過濾應(yīng)定期清洗。

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排煙管的水平段不宜過長，一般水平距離不應(yīng)超過15m，坡度應(yīng)在2%以上。水平末端應(yīng)設(shè)置活接頭，以便清潔油垢。由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(包括)和廚房整體供氣裝置組成。油煙凈化器的類型和運行方式可根據(jù)實際情況選擇。安裝油煙凈化器前，首先要計算排煙系統(tǒng)各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排氣量。
餐廳廚房油煙管道的設(shè)計方案和安裝不合理，通常會導(dǎo)致廚房油煙排放不暢，直接危及油煙凈化器的應(yīng)用。

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廚房的工作環(huán)境可以保證，其補風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，有的廚房空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計為風(fēng)機盤管 新風(fēng)系統(tǒng)；有的在廚房設(shè)有分體式空調(diào)。這些空調(diào)系統(tǒng)使用一段時間后，空調(diào)效果大大降低?？照{(diào)效果下降的主要原因:這些設(shè)備都有水冷表冷器或直接蒸發(fā)表冷器，廚房的空氣直接接觸到這種冷卻器，排煙管道部分將低于整個排煙管面。經(jīng)過一段時間的使用，寧波酒店廚房排煙定制，由于低級那段排煙管道內(nèi)油水混合物將聚集，直接影響排煙的暢通。

通風(fēng)機一般應(yīng)選用離心風(fēng)機，廚房排風(fēng)管道應(yīng)盡量避免過長的橫風(fēng)。排風(fēng)管道應(yīng)盡量避免過長的水平線。廚衛(wèi)排風(fēng)立井與排煙道相靠，增加抽力。

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