空調(diào)暖通必備知識(shí)中央空調(diào)：中央空調(diào)是由一臺(tái)主機(jī)通過(guò)風(fēng)道過(guò)風(fēng)或冷熱水管接多個(gè)末端的方式來(lái)控制不同的房間以達(dá)到室內(nèi)空氣調(diào)節(jié)目的的空調(diào)。也就是說(shuō)所有房間的冷暖氣都由它來(lái)供應(yīng)，各個(gè)房間中只有送風(fēng)機(jī)，而原本制冷的外機(jī)全都整進(jìn)一個(gè)箱子。中央空調(diào)系統(tǒng)：有主機(jī)和末段系統(tǒng)。按負(fù)擔(dān)室內(nèi)熱濕負(fù)荷所用的介質(zhì)可分為全空氣系統(tǒng)、全水系統(tǒng)、空氣-水系統(tǒng)、冷劑系統(tǒng)。按空氣處理設(shè)備的集中程度可分為集中式和半集中式。

通風(fēng)換氣

針對(duì)廚房的通風(fēng)換氣，紅寶書(shū)中有“當(dāng)通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量大于爐灶排氣罩的風(fēng)量時(shí)，不銹鋼風(fēng)管加工，多余部分應(yīng)由排風(fēng)系統(tǒng)排出。當(dāng)排氣罩的排風(fēng)量大于通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量時(shí)，也應(yīng)設(shè)置排風(fēng)設(shè)備，麗水不銹鋼風(fēng)管，在爐灶未運(yùn)行時(shí)使用?！奔赐L(fēng)換氣系統(tǒng)與排油煙系統(tǒng)是相互獨(dú)立的，并且都應(yīng)該設(shè)置，風(fēng)井也不能公用，所以一般廚房應(yīng)設(shè)有兩個(gè)風(fēng)井，一個(gè)排油煙，一個(gè)用作通風(fēng)換氣的排風(fēng)（住宅家用廚房除外）。

空調(diào)

首先先介紹廚房衛(wèi)生狀況和工作環(huán)境普遍較差的現(xiàn)狀

主要表現(xiàn)為：

廚房面積緊張，工藝布置不合理，在建筑設(shè)計(jì)時(shí)基本上未考慮通風(fēng)、排油煙。

中餐廚房油煙排放及氣流組織不合理，造成室內(nèi)通風(fēng)不暢，空氣污濁，并與其他場(chǎng)所“竄味”。廚房工作崗位的熱環(huán)境、空氣環(huán)境惡劣。對(duì)飛行害蟲(chóng)的防范措施不力。設(shè)有空調(diào)系統(tǒng)的廚房，空調(diào)使用一段時(shí)間后，其效率大大降低。

現(xiàn)有廚房空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)普遍存在的問(wèn)題，主要有：大廚房?jī)?nèi)所有的排煙都集中到一個(gè)大系統(tǒng)中，浪費(fèi)能源；空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)采用了部分回風(fēng)，導(dǎo)致空調(diào)系統(tǒng)在使用一段時(shí)間后，空調(diào)效果都大為下降；有些廚房的進(jìn)排風(fēng)比例不當(dāng)，導(dǎo)致廚房負(fù)壓過(guò)高，使煤氣灶火苗往灶門(mén)外噴，影響使用；有些廚房的氣流組織不合理，不銹鋼風(fēng)管公司，導(dǎo)致廚房與別的房間串味；嚴(yán)寒地區(qū)的的廚房，其排油煙風(fēng)機(jī)位于室外，運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的凝結(jié)水聚集在機(jī)殼，停機(jī)后結(jié)冰，不銹鋼風(fēng)管廠家，導(dǎo)致風(fēng)機(jī)再次啟動(dòng)時(shí)，不能正常啟動(dòng)。針對(duì)廚房設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題，提出了幾個(gè)設(shè)計(jì)中應(yīng)遵循的原則，主要有：

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