拿到面后，要先喝一口湯。蘭州人管清晨第1鍋濃湯做出的面，叫做頭鍋，因為之后的牛肉湯會隨著不斷加水而變淡。在蘭州，吃頭鍋面曾是一個極富儀式感的活動，牛肉面愛好者們會在天還未亮時走出家門，等面館開門的那一瞬間沖進店里，喝第1口湯，吃第1碗面。喝完湯，就開始大口吃面。怎么吃面可沒什么講究，愛吃酸就拿起醋壺倒到面碗里，把面吃光，再喝上幾口湯，這一整天就算“瓷實”了。蘭州人說，不管昨晚你在哪里胡作非為，第二天一早你吃上一碗牛肉面，這一切就都過去了。不過，開遍中國的蘭州拉面確實不是蘭州人開的，而是他們的鄰居青海海東人開的。海東地屬西北地區(qū)，新疆投資加盟蘭州牛肉面前期怎么做，那里土地貧瘠，自然環(huán)境更是惡劣，為了能讓自家的日子過得好起來，能吃苦的海東人到蘭州拜師傅，新疆投資加盟蘭州牛肉面前期怎么做、當學徒，習得了臨鄉(xiāng)做牛肉面的手藝，走出家鄉(xiāng)開起了一家家拉面館，帶著從蘭州人學到的手藝，一步一步將“蘭州拉面”的觸角伸到中國的每一個城市。為了一碗面，蘭州人民和青海人民各有各的驕傲，新疆投資加盟蘭州牛肉面前期怎么做。其實，大可不必吵架，一位說得好，不管青拉蘭拉，只要群眾覺得好吃。 蘭州牛肉面怎么加盟？怎么做？新疆投資加盟蘭州牛肉面前期怎么做

蘭州牛肉面的發(fā)展方向從目前看來，蘭州牛肉面的增長邏輯來自于兩方面：第1、現(xiàn)有門店升級，實體店轉(zhuǎn)入連鎖加盟。第二、升級換代后的品類延伸。蘭州牛肉面的可延展性非常高，可以分化出非常多的細分品類。除了打著“正真蘭州牛肉面”的招牌外，蘭州牛肉面可以通過對湯、拉面、澆頭的改良，形成若干種新式蘭州牛肉面。待現(xiàn)有傳統(tǒng)蘭州牛肉面的升級換代完成之后，就可以通過品類的持續(xù)延伸，實現(xiàn)進一步的市場擴容。然而，隨著賽道日漸擁擠，眾人對蘭州牛肉面未來發(fā)展的估測開始此起彼伏：未來，到底誰會成為蘭州牛肉面的第1品牌？上海加盟做蘭州牛肉面哪個牌子好蘭州比較好吃的牛肉面是哪家，推薦去地根香。

蘭州拉面品牌發(fā)源地甘肅地區(qū)，隨著多年的發(fā)展，市場經(jīng)驗比較豐富，構(gòu)成了自己獨特的連鎖加盟體系，蘭州拉面其湯底是采用獨特的底料加上新鮮的牛骨頭熬制而成的，采用的是先進的高壓鍋進行煮制的，使得拉面在煮制的過程中不會出現(xiàn)粘鍋、拉面斷條、戀湯的狀況，拉面愈加勁道。蘭州拉面的價格比較親民，普通在7-15元左右，比普通高級的面館消費低一些，使得學生、工薪階層、廣大的百姓都可以消費得起的拉面，擁有的客戶群比較頻繁，是老人和小孩都比較熱衷的面食。蘭州拉面的加盟費用不算高，加盟商所在的城市差異所需要的加盟費用具有一定的差異，其品牌的加盟費用為1-5萬元，合同的期限是5年，合同期滿之后續(xù)約，不再收取任何的費用，保證金1萬元，收取保證金是為了保證加盟商可以更好地依照公司的要求進行經(jīng)營，加盟門店的各項費用支出，普通總的投資在20-40萬元。加盟蘭州拉面，公司為加盟商提供拉面的制作技術(shù)以及為加盟商進行專賣店運營與管理方面的指導，使加盟商賺錢更輕松；公司為加盟商提供設備、貨架、開業(yè)物料的配送效勞，為加盟商節(jié)省局部的運營成本。蘭州地根香牛肉面加盟費？總部提供什么支持？其加盟費用不算高，在上文中提到的加盟費用知識大約的估算。

       蘭州牛肉面加盟需要注意的那些事！1、加盟之后做甩手掌柜這是很多加盟商店能否開成功的一個關(guān)鍵所在，很多人認為加盟之后就有總部去操心各種的問題，自己便開始不思進取、三天打魚兩天曬網(wǎng)，把自己的命運全盤的交到別人手上，這樣的店存活率極低，要想店開得好，餐飲人一定要能吃苦。2、沒有經(jīng)驗、還不懂學習怎么經(jīng)營店面，中間可有著大學問，很多人都是第1次當老板，不懂如何處理跟員工之間的關(guān)系，擁有幾個對自己忠心的員工會給自己帶來額外的效益。不按照總部的去做，根據(jù)自己意愿行事一個好的品牌肯定有很好的運營經(jīng)驗，加盟商一定要按照總部的指導去做，不要和總部對著干，總部的成功經(jīng)驗足以能讓你少走彎路。蘭州人的午餐一碗“二細”加一個蛋，十塊錢搞定。

    案板上撒上面粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然后抻拉，拉開后，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長后把面條分開。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面條中間，向外抻拉，根據(jù)左手傍邊的面條粗細，用左手適當收面頭，反復操作，同條可由根變4根，4根變8根，面條的根數(shù)就成倍的增長。面條粗細以扣數(shù)多少決定，扣數(shù)越多越細，一般毛細8扣，細面7扣，二細6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面。目前，根據(jù)面劑成形的不同和扣數(shù)的多少，拉面的主要品種有毛細、細面、二細、三細、韭葉、寬面、大寬、蕎麥棱等多個品種。蘭州牛肉面加盟，面條制作！ 蘭州人的早晨從一碗牛肉開始。上海加盟做蘭州牛肉面哪個牌子好

外地加盟蘭州牛肉面需要哪些準備？新疆投資加盟蘭州牛肉面前期怎么做

一般也是不會在晚上吃牛肉面，現(xiàn)在全國乃至世界上都能看到蘭州牛肉面的影子，至于為什么晚上不買牛肉面還有一個主要的原因就是牛肉面從早上到下午，一直在一鍋里面下面，正真的牛肉面館都是早上經(jīng)營，一般到下午兩點就都關(guān)門了，牛肉面在蘭州是早餐、午餐的代言詞。為什么下午就不賣了呢？12點以后的湯就不清了，開始發(fā)渾，蘭州人對湯很講究，喝了湯才吃面，現(xiàn)在有的餐館有了豪華套餐，牛肉面配肉、雞蛋、小菜，本地人則不會有這么多講究。很顯然，如果你下午還能吃到的蘭州牛肉面也一定不是真正的蘭州牛肉面。還有就是每天煮多少肉，能出多少湯都是固定的，過了中午，肉和湯就賣完了，下午開始煮肉準備第二天賣。新疆投資加盟蘭州牛肉面前期怎么做

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