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維生素C：新鮮的水果蔬菜中含有豐富多彩的維生素C，特別是在以朝天椒、茼蒿菜、苦瓜、西蘭花、酸棗、鮮紅棗、柑桔、青檸檬等中。維生素C具備較強(qiáng)的延緩衰老功能，它能夠推動(dòng)膠原的合成、推動(dòng)遞質(zhì)合成、推動(dòng)鐵的消化吸收，還能夠提升 本身精力、具備祛毒、抗病癥的功能。

水果是指多汁且大多數(shù)有甜味可直接生吃的植物果實(shí)，不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)且能夠幫助消化。水果是對(duì)部分可以食用的植物果實(shí)和種子的統(tǒng)稱(chēng)。水果有血壓變低、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、 明目、抗疾病、降低膽固醇補(bǔ)充維生素等保健作用。研究表明，水果腐爛程度越高，鏈格孢含量越高，離病斑越遠(yuǎn)的部分，含量則越低。所以，超市果蔬貨架批發(fā)，并不是所有爛水果都不能吃。如果機(jī)械損傷和冷害的水果，只要沒(méi)長(zhǎng)時(shí)間放置，滋生微生物的話(huà)，還是可以吃；而對(duì)于霉變腐爛的水果，如果霉變的部分不是很?chē)?yán)重，挖去病斑外2cm處，剩余部分還可以食用，如果霉變超過(guò)水果三分之一甚至一半以上，就不宜食用了




《水果的營(yíng)養(yǎng)與保健》：水果中含有人體需要的多種維生素，特別是含有豐富的維生素C，可增強(qiáng)身體抵抗力，防止、壞血病等，促進(jìn)外傷愈合，維持骨骼、肌肉和血管的正常功能，超市果蔬貨架，增加血管壁的彈性和抵抗力。水果中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人體吸收，超市果蔬貨架質(zhì)量好，產(chǎn)生熱能。豐富的有機(jī)酸能刺激消化液分泌，有助于消化。水果中礦物質(zhì)的含量和種類(lèi)也十分豐富，超市果蔬貨架柜子，常吃水果可以維持體內(nèi)的酸堿平衡，有利于等疾病的緩解和康復(fù)。水果和蔬菜一樣含有很多膳食纖維，能起到促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，能防止，有利于體內(nèi)廢物的排泄。




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