標準化、化、規(guī)范化管理

社會餐飲管理一般都有多年的餐飲服務管理經驗，并通過相關的國際體系認證體系和6S{整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(yǎng)(SHITSUKE)、安全(SECURITY)}為準則進行標準化、化、規(guī)范化之管理，并嚴格遵守PDCA配餐運作管理循環(huán)｛P-Plan(計劃)—D—Do（做）—C—Check（檢查）—A—Action(矯正)｝，采取及時性、適時性、準確性、應變性的操作方式提供多元化的后勤服務。

如何做到餐飲承包機構生產安全管理是我們千喜鶴公司一直堅持的準則，只有保證生產安全才能為后續(xù)達到更高標準的食品品質打下基礎，生產安全的管理我們應該注意以下四點

（一）防火、防被燙到受傷

1、在使用柴油灶、燃氣灶時必須遵守操作規(guī)程，點火時先開火后開風，借助點火器點火

2、使用蒸汽時，嚴禁蒸汽管對人，嚴禁在未關汽時打開設備的蒸蓋，嚴禁身體直接接觸蒸汽設備

3、攪動熱油和滾燙湯時，要用長柄用具

4、移動盛有熱湯、油的容器時，要小心慢行，以防跌翻燙到受傷

5、炸制操作時必須穿長袖工作服

強化對食品藥品監(jiān)督管理、質量監(jiān)督等部門有關人員培訓義務

從當前的食品安全監(jiān)管實踐來看，食品藥品監(jiān)督管理、質量監(jiān)督等部門有關人員的整體素質和有關監(jiān)管水平，還不能適應新形勢、新任務的需要，亟待進一步加強食品藥品監(jiān)督管理、質量監(jiān)督等部門的有關人員培訓工作，盡快建立一支政治過硬、業(yè)務精良、作風清正、紀律嚴明、行動快捷的髙素質的食品藥品監(jiān)督管理、質量監(jiān)督等部門的化有關隊伍，更好地履行國家法律、法規(guī)賦予的職責，維護有關部門的公正性，保障人民群眾飲食安全。

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