雙層水浴式殺菌鍋工作流程

雙層水浴式殺菌鍋的殺菌處理過程：

當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌鍋，殺菌鍋門被關(guān)閉和鎖緊的時(shí)候，熱水罐內(nèi)的殺菌水通過自動(dòng)閥門開啟進(jìn)入殺菌鍋，開始整個(gè)殺菌過程。這種預(yù)先編程的過程循環(huán)有如下階段組成：

   1）、升溫階段

   ◆開啟水循環(huán)閥門：殺菌軟化水通過熱水罐進(jìn)入殺菌鍋，使得產(chǎn)品完全被浸泡。

   ◆同時(shí)開啟循環(huán)泵，使得殺菌水往復(fù)循環(huán)。

   ◆同時(shí)打開蒸汽閥門，通過鍋內(nèi)蒸汽擴(kuò)散管對(duì)殺菌軟化水加熱，并達(dá)到預(yù)定的121℃。

   ◆蒸汽的進(jìn)入升溫使電腦通過溫度傳感器的信號(hào)傳遞出現(xiàn)溫度的分布曲線。

   ◆殺菌鍋內(nèi)壓力的控制使電腦中出現(xiàn)壓力的分布曲線。

   ◆蒸氣冷凝水被排放（通過排水閥與液位計(jì)）以保持正常的水位。

   2）、殺菌階段（保溫階段）

   ◆溫度和壓力是通過自動(dòng)閥門控制。通過控制蒸氣流量來保證溫度為121℃，通過控制壓縮空氣流量來保持恒壓。

   ◆99.99%的純凈蒸氣注入與殺菌軟化水的往復(fù)循環(huán)結(jié)合可以達(dá)到的溫度分布。水位通過水位探頭進(jìn)行不斷的監(jiān)測(cè)，蒸汽冷凝水會(huì)通過排水閥的排放保持正常工作水位。

   ◆溫度通過自動(dòng)的蒸氣調(diào)節(jié)閥被控制在±0.5℃的范圍之內(nèi)。

   ◆壓力通過壓縮空氣進(jìn)氣閥與排氣閥被控制在±0.02Mpa的范圍之內(nèi)。

   3）、降溫階段（通過降溫軟化水直接冷卻）

   ◆降溫根據(jù)產(chǎn)品外包裝的材質(zhì)不同，可以進(jìn)行分階段降溫。分階段降溫是為了避免溫度突然下降（比如25℃的降溫軟化水進(jìn)入殺菌鍋給121℃的產(chǎn)品降溫）或受到熱沖擊，避免容器的損壞（如：玻璃瓶、塑料容器)。而軟包裝和金屬容器可以實(shí)現(xiàn)直接注入降溫軟化水降溫。

   ◆冷水閥開啟，給水泵啟動(dòng)可以按照預(yù)先設(shè)定好的溫度曲線來快速的冷卻產(chǎn)品。

   ◆同時(shí)壓縮空氣會(huì)按照預(yù)定的壓力曲線來自動(dòng)的控制。

    

全自動(dòng)殺菌鍋的優(yōu)點(diǎn)
  

      電腦全自動(dòng)殺菌鍋采用德國(guó)西門子PLC控制，操作界面采用西門子 觸摸屏。畫面簡(jiǎn)潔明了，高壓殺菌鍋，設(shè)備界面與設(shè)備配件一一對(duì)應(yīng)，可以及時(shí)查找設(shè)備問題。設(shè)備采用電腦一鍵式操控，極大的減少了人工工作強(qiáng)度，同時(shí)因?yàn)椴僮骶鹊奶岣?，蒸汽殺菌鍋，更好的保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)。

  全自動(dòng)殺菌鍋采用溫度傳感器，壓力傳感器，以及遠(yuǎn)傳液位傳感器，設(shè)備帶數(shù)據(jù)校正，同時(shí)設(shè)備帶機(jī)械探測(cè)，保證探測(cè)值得穩(wěn)定準(zhǔn)確。

    

用簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，殺菌鍋，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，食品殺菌鍋，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。

殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性： 系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。 系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。

殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。

諸城豐昌機(jī)械歡迎您前來參觀和洽談業(yè)務(wù)！

高壓殺菌鍋-諸城豐昌機(jī)械(在線咨詢)-殺菌鍋由諸城市豐昌機(jī)械有限公司提供。諸城市豐昌機(jī)械有限公司是從事“殺菌鍋,夾層鍋,油炸機(jī),行星攪拌炒鍋,肉制品加工設(shè)備”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：李經(jīng)理。同時(shí)本公司還是從事熱循環(huán)式殺菌鍋，不銹鋼雙鍋罐水浴殺菌鍋，旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋的廠家，歡迎來電咨詢。