面皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。一般涼拌食用(部分地區(qū)有炒面皮)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，青島涼皮，口味不同。我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?，在食用的時(shí)候的搭配好醬料或者是小菜，使得涼皮的滋味更加的美味。涼皮是不可多得地天然綠色無公害食品。將切好的面皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬攪拌均勻即可。如果是手工做涼皮，用高筋粉可以比普通面粉的面漿濃度稀一些多加一些水，涼皮加盟培訓(xùn)，做出的口感也差不多的。

吃是，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲，涼皮培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，加入輔料青菜、小豆芽等，調(diào)入佐料，好的口位全在辣椒油上，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里香。而調(diào)料以岐山當(dāng)?shù)蒯勚频募Z食醋和辣椒油為主，輔以洗出的面筋絲，在一小鐵鍋內(nèi)拌合均勻，盛盤而饗客，其口味主要特點(diǎn)是酸、辣、香。因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。用(大)米制作地叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，涼皮培訓(xùn)多少錢，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。和面:涼水加少量鹽和成較光滑面團(tuán)，醒30分鐘。蒸面筋:洗面剩下的那塊就是面筋。往里邊加些發(fā)酵粉，快火蒸15分鐘就0K了。

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