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而我們?nèi)缃袼f的原漿酒其實就是指剛釀好的新酒、原酒，這種酒有的度數(shù)很高是純酒，而且含有大量雜質、醇醛，所以需要陳放一段時間才能飲用。并且由于度數(shù)太高和醇、酯、醛等物質不協(xié)調(diào)因而口感不好，所以原酒都會進行調(diào)和勾兌才能成為品質口感的好酒。而這個勾兌調(diào)和的過程是極具技術含量的，同樣的原酒，茅臺的調(diào)酒師就能調(diào)出飛天茅臺這樣的國酒，汾清酒，而其他的酒廠調(diào)出來的酒就要差了許多。

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白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)的酵劑，利用淀粉質(糖質)的原料，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等酒。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口有綿甜爽凈的感覺，酒精含量較高，汾清酒市級代理，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。 白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。中國白酒的酒液清澈透明，質地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品為。不同地區(qū)的名酒各有其突出的風格。

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相比之下，用酒精兌制的新工藝白酒成分就簡單多了。雖然食用酒精是用玉米、薯干等的淀粉類物質液態(tài)發(fā)酵而成，但是引入的比較單一，汾清酒加盟電話，除了酒精，其他的酯、醛等物質都比較少，汾清酒哪款好喝，而且還會被當成雜質去除掉。用來勾調(diào)白酒的香精，多是化學合成，主要是酯類、酸類、醇類及羰基化合物類。用色譜分析后，就缺酯加酯，缺酸加酸。這種酒不宜久藏，否則酒質會變得苦澀膩味。酒精勾兌酒也就是我們平時說的‘新工藝白酒’，它是由食用酒精、調(diào)味酒、香料、穩(wěn)定劑勾調(diào)出來的酒。注意，這和用工業(yè)酒精勾兌成的假白酒完全不同，前者是允許銷售的合格白酒制品，而后者是行為。

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