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研究人員因此認(rèn)為，人們在飲酒時都希望掌握好速度，曲線型杯子與直桶型杯子相比，山西汾酒集團(tuán)系列酒招商代理，要判斷已經(jīng)喝了多少酒會更難。為證明這一點(diǎn)，他們又請志愿者判斷兩種不同形狀杯子中所盛酒的量是否超過實際容量的一半，結(jié)果顯示，人們對曲線型杯子中酒量比例的判斷差錯率更高。

更關(guān)鍵的是，那些在判斷不同形狀杯中所盛酒量比例時更容易出錯的人群，也正是在使用曲線型杯子飲酒時速度更快的人群，兩項試驗結(jié)果之間存在明顯的相關(guān)性。這有力地支持了前述推測，但是對于醬香酒來說，盡量不要大口的喝，多多細(xì)品才是對的，所以人們用來喝醬香酒的都是小酒杯。

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而高粱是蛋白質(zhì)少、脂肪少、其中少量的單寧是物質(zhì)的主要來源，所以酒味香。在所有的釀酒原料中，高粱酒的香味是較為突出的。原料中油脂成分多生成脂肪酸酯多。五碳糖生成多，多的酒有焦苦味。生產(chǎn)白酒，原料是基礎(chǔ)，白酒風(fēng)味一定程度上受到原料質(zhì)量的支配。

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汾酒有大約4000年的悠久歷史。1500年前，汾酒是北齊武成帝推崇的宮廷御酒。汾酒也被稱為國寶，是中國古代勞動人民智慧和勞動的結(jié)晶。汾酒產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，故名汾酒。早在1400多年前，它就被稱為汾清。

汾酒蒸餾技術(shù)的進(jìn)步始于宋代。由于煉丹技術(shù)的進(jìn)步，發(fā)明了鋼鍋蒸餾設(shè)備，這是中國首次發(fā)明。為什么杏花村能做出這么香的汾酒？這是因為杏花村富含泉水，能為汾酒注入活力。杏花村汾酒回味悠長，酒力強(qiáng)，但口感不刺激，口感甜美。汾酒的主要原料是高粱，用大麥和豌豆制成糖化發(fā)酵劑，然后再蒸。這種釀造過程非常。

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