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窖齡酒和年份酒是比較相似的，用時(shí)間概念“迷惑”消費(fèi)者，以次充好，并漸漸成為酒企爭相使用的宣傳噱頭。但由于目標(biāo)群體小和遭遇消費(fèi)者信任危機(jī)，不少主打窖齡概念的白酒產(chǎn)品面臨著曇花一現(xiàn)的命運(yùn)。

窖齡指白酒生產(chǎn)窖池的使用年份，如20年窖齡酒指生產(chǎn)基礎(chǔ)酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用20年，并非此酒存放了20年。所謂“老窖釀好酒”，所以窖齡長短與酒質(zhì)質(zhì)量有較大的關(guān)系，又或者大家認(rèn)為聽到的窖齡60年，這并不是說這瓶白酒是1959年生產(chǎn)的，而是用1959年造的酒窖，從里面新生產(chǎn)的，這個(gè)酒窖使用了60年。

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“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，酒助意興，萬丈豪情；“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”，酒無靈性，不解愁悶。酒到底是個(gè)好東西還是害人的，這個(gè)疑問已千載無果。我們必須承認(rèn)的是，它存在了數(shù)千年，數(shù)千年的人們都需要它，你我也是。在筆者看來，對酒既有愛也有恨，從感性的角度，它便是一種多變的調(diào)味劑，有著無盡的魅力。

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當(dāng)前酒類質(zhì)量的鑒定主要依靠理化指標(biāo)的檢測和感官指標(biāo)的鑒定，如果純糧固態(tài)發(fā)酵酒添加了經(jīng)過處理的食用酒精，如5%的酒精，不能作為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。也就是，并未涉及到檢驗(yàn)或證實(shí)純糧釀造的白酒是否添加了酒精或香料。也就是因?yàn)檫@個(gè)漏洞，有些企業(yè)為了滿足市場需求，山西汾酒集團(tuán)系列酒招商地區(qū)代理，在產(chǎn)能飽和的情況下，用酒勾兌，打上純糧釀造的標(biāo)志，沖擊消費(fèi)市場。

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