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其中醬香酒由窖面和窖中酒醅產(chǎn)生，一般多為窖面產(chǎn)生，因此多數(shù)醬香酒酒廠都非常重視窖面酒制作和烤取，醇甜香型由中部酒醅產(chǎn)生，窖底由窖底產(chǎn)生，出酒率也不同，窖面除一次酒為，產(chǎn)量一般較好，倒數(shù)第三排產(chǎn)量一般為低，窖底酒則好于倒數(shù)第三排。

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我們都知道姜片具有驅(qū)寒祛濕、暖身、可預(yù)防感冒的作用，而黃酒在中醫(yī)中被認(rèn)為，適量飲用后具有幫助血液循環(huán)，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝的功效。因黃酒是性溫辛大熱、味甘苦、溫通氣血、舒筋、健身通絡(luò)、養(yǎng)膚散濕的特點(diǎn)。

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泡藥酒禁忌

（1）藥材的配伍

酒作為藥引，跟有些藥材配合能增強(qiáng)藥的功效，但是中藥有配伍禁忌。一些人把自認(rèn)為滋補(bǔ)的東西通通放進(jìn)去，可能會(huì)產(chǎn)生反作用。因?yàn)橛行┧幉氖窍嗫说模旁谝黄鸾?，其功效?huì)減弱，更甚者會(huì)產(chǎn)生。

（2）酒揮發(fā)

因?yàn)榫茣?huì)揮發(fā)，為了保證酒的濃度，杏花村系列酒招商總代理，一般用高度高粱酒較好。在南方一般要用50度左右的米酒。另外，用陶瓷或玻璃瓶子來泡藥酒較好，而不要用塑料制品，并盡量避免陽光照射或灼熱逼烤。

（3）看所用藥材是否含有

有些人喜歡用毒蛇泡酒，認(rèn)為所用的蛇越毒越好，但泡這種藥酒一定要拔掉蛇的毒牙。

（4）藥酒不是泡得越久越好

藥酒儲(chǔ)存有一定有效期限，一般是3-5年。藥酒和釀酒不一樣，酒釀得越久越醇，但是自泡藥酒因密封性不好，若時(shí)間過長(zhǎng)，藥品質(zhì)量不能保證。容易浸泡的藥材，一般泡3個(gè)月就可以了。

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