切菜板是為了切菜方便，而放置蔬菜的一個木質(zhì)或塑料、鋼質(zhì)地的物體，形狀有長方形、正方形、圓形為主。材質(zhì)不同的菜板各有特點，但竹制和木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)的切菜板更容易清潔和預防細菌的滋生，不銹鋼切菜板切菜切水果不留異味哦，而且九州鋇藍生產(chǎn)的不銹鋼切菜板雙面可用，切菜板輕薄不占地，各種規(guī)格齊全支持定制。

砧板  捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物，一般用在亨調(diào)上砧板 元關漢卿《望江亭》第三折：“可將砧板、刀子來，我切鱠哩?！薄缎咽酪鼍墏鳌返谒亩兀骸爸宦劦淖髌鹇晛怼蚴亲挡恼杪晛y響，不銹鋼面板案板，或是像幾把刀剁的砧板亂鳴?！鼻搴桶铑~《夜譚隨錄·施二》：“昨見和尚斫驢脯，不銹鋼面板案板批發(fā)，置廚下砧板上?！碧餄h《麗人行》第二幕：“我們都成了侵略者砧板上的肉?！?在餐飲店或酒店里，砧板也被稱作是一種職務，是負責切食物的，也有叫“切墩”的。

識別鐵木砧板與普通木砧板

　　一、看特點。鐵木/枧木砧板其樹齡長，不銹鋼面板案板定做，木質(zhì)纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用壽命長。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑。

　　二、對密度。鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大，沉于水，普通木則否。

　　三、看紋理?！拌F木/枧木砧板木為斜紋，不銹鋼面板案板按需定制，紋理交錯，普通木則否。

　　四、看硬度。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。

　　五、聽聲音。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發(fā)出啪啪叭叭的聲音。

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