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泡藥酒方法

（1）酒的選用 ，一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因?yàn)?0度或以上的酒在浸泡過(guò)程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害微生物、及蟲卵，使之能在安全條件下飲用。

（2）服用藥酒時(shí)，不宜加糖或冰糖，以免影響，一般加一點(diǎn)蜜糖，因?yàn)槊厶切詼睾?，加入藥酒后不僅可以減少藥酒對(duì)腸胃的刺激，還有利于保持和提高。

（3）浸酒藥材的選用和處理方法 ，動(dòng)物入藥宜除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來(lái)也有香醇的感受。

（4）泡藥酒不宜用塑料制品，因?yàn)樗芰现破分械挠泻ξ镔|(zhì)容易溶解于酒中，對(duì)人體造成危害。一般用陶瓷或玻璃瓶子。同時(shí)，山西汾酒集團(tuán)酒招商市縣級(jí)代理，泡藥酒還應(yīng)盡量避免陽(yáng)光照射或灼熱逼烤，凡已變質(zhì)或霉變的動(dòng)物藥材均應(yīng)棄之不用。

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純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)環(huán)境必須要好，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的生產(chǎn)裝備以及必要的檢測(cè)手段，一般是建議采用ISO9000體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品體系及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須要有足夠的生產(chǎn)能力(如窖池?cái)?shù)量等)相匹配。

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當(dāng)前酒類質(zhì)量的鑒定主要依靠理化指標(biāo)的檢測(cè)和感官指標(biāo)的鑒定，如果純糧固態(tài)發(fā)酵酒添加了經(jīng)過(guò)處理的食用酒精，如5%的酒精，不能作為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。也就是，并未涉及到檢驗(yàn)或證實(shí)純糧釀造的白酒是否添加了酒精或香料。也就是因?yàn)檫@個(gè)漏洞，有些企業(yè)為了滿足市場(chǎng)需求，在產(chǎn)能飽和的情況下，用酒勾兌，打上純糧釀造的標(biāo)志，沖擊消費(fèi)市場(chǎng)。

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