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古代人喝酒，不喝幾升一斗，甚至以石衡量，難道現(xiàn)代人的酒量下降了？并不是這樣。

一是古代的酒稀。早期的酒是釀制酒，杏花村汾酒招商總代理，西方用酵母使葡萄發(fā)酵，我國則用曲子來發(fā)酵，這樣的酒，十二度，因為到了十四度，酒曲就會酵母，杏花村汾酒招商加盟的條件，曲藥。

其次，古時候的度量小。東漢時期的一升，只有一升，現(xiàn)在只有0.3升，而唐代則有0.2升，而唐代則不到0.6升。而對于飲酒用的斗、石，其容量較小。

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蕎麥酒是以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料，其釀造工藝在固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)工藝的基礎上增加了泡糧、初蒸、悶糧、 復蒸的工序，所以釀制出的酒香甜濃郁、入口綿長、具有的風味，菏澤杏花村汾酒招商，另外是采用兩次蒸煮及悶糧的工序，能夠極大地節(jié)省原料，其特點具有清香型白酒的特殊風格，又有傳統(tǒng)小曲米酒的自然風味。

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因為剛釀制出來的原酒中含有豐富的微量物質，這是構成白酒香型及風味的物質。而其中有些成份溶于乙醇是不溶于水的，所以在對原酒進行降度的時候，這些物質會析出使酒體發(fā)生渾濁影響外觀，另外，在蒸餾操作和流酒過程中，因操作不慎易將酒醅、稻殼殘粒落人接酒容器內，撒曲時曲粉的飛揚，打掃場地時酒醅殘渣、塵土飛揚也會落入接酒器中。因此需要過濾將這些物質除去，保證酒體清澈透明。

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