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大旺廚房設(shè)備工程-佛山信誠(chéng)廚具設(shè)備-酒店廚房設(shè)備工程定做

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發(fā)布時(shí)間:2022-06-11 03:11  
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視頻作者:佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司






2、單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖—配置合理性理念

  ①平面流程做到生熟不交叉,臟凈不交叉,符合廚房日常工作流程

 ?、谡w布局滿足消防和衛(wèi)生要求

 ?、蹚N房設(shè)備布置使用方便,餐飲廚房設(shè)備工程,操作便捷

  ④設(shè)備數(shù)量按需布置,大旺廚房設(shè)備工程,不過多也不過少

 ?、莞鶕?jù)甲方經(jīng)營(yíng)的菜系布局合理的功能間

  3、單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖—經(jīng)濟(jì)性理念

  ①在滿足使用需求的前提下,盡量選用的廚房設(shè)備

  ②選設(shè)備精益求精





6. 廚房設(shè)計(jì)規(guī)范要保證采光與照明,只有在照明度充足和采光充足的情況下制作美食,才會(huì)有更好的心情,制作的美食味道才會(huì)更佳。

7. 廚房設(shè)計(jì)規(guī)范要注意防水,在廚房要經(jīng)常洗滌食物以及餐具,所以其用水量會(huì)較大,因此防水處理就顯得至關(guān)重要。

8. 廚房設(shè)計(jì)規(guī)范要有合理的管線布置和熱水供應(yīng),因?yàn)閺N房會(huì)放置一些家電,餐廳廚房設(shè)備工程定做,所以要多預(yù)留插座,避免不必要的麻煩,有熱水供應(yīng)使用水更加方便。





3、抽排煙氣效果要好,烹調(diào)廚房每天會(huì)產(chǎn)生大量的油煙、燭氣和散發(fā)的蒸氣,酒店廚房設(shè)備工程定做,如不及時(shí)排出,則在廚房?jī)?nèi)徘徊,甚至倒流入餐廳,污染客人的就餐環(huán)境。因此在爐灶、蒸箱、蒸鍋、烤箱等產(chǎn)生油煙和蒸氣設(shè)備的上方,必須配備強(qiáng)有力的抽排煙設(shè)施,力求做到廚房每小時(shí)換氣50-60次,使此廚房真正形成負(fù)壓區(qū),以創(chuàng)造空氣清新的環(huán)境,方便烹調(diào)人員判別菜肴的口味。

4、配份與烹調(diào)原料傳遞要便捷配份與烹調(diào)應(yīng)在同一開闊的工作間內(nèi),配份與烹調(diào)區(qū)距離不可太遠(yuǎn),以減少傳遞的勞累。賓客提前預(yù)定的菜肴,配制后應(yīng)有一定的工作臺(tái)面或臺(tái)架,以暫放待炒。不可將已配份的所有菜肴均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺(tái)(打荷臺(tái))上,以免出菜次序混亂。








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