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白酒是酒精和水的混合液，兩者是溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果

久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味就會偏淡。

所以為了保證酒度和口 味的一致，在零取前一般要用木耙將酒液適當(dāng)攪拌，汾酒總代理，上下勾勻。

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在白酒的釀造過程中，有兩個基本的成分:酒醅和發(fā)酵谷物，這也是是決定白酒質(zhì)量的關(guān)鍵。除了必要的釀造設(shè)備、蒸煮設(shè)備、發(fā)酵罐和冷卻設(shè)備之外，我們還需要注意發(fā)酵谷物。事實上，發(fā)酵谷物是由不同比例的不同材料形成的固體組織。它們的主要成分有糠、水、溫度、淀粉、酸度和發(fā)酵（曲藥）。為了生產(chǎn)出高質(zhì)量的白酒，需要學(xué)會準(zhǔn)確把握這六個因素，因為它是固態(tài)白酒釀造的關(guān)鍵因素。

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白酒中的酸類物質(zhì)能夠促進(jìn)胃液分泌，汾酒縣級代理，。白酒中的微量元素鉻，有胰島素，廣東汾酒，降低血糖及膽固醇的作用。實驗表明，適量飲酒60min后，體內(nèi)胰島素含量明顯增多。胰島素是胰臟分泌的消化，對人體健康很有利。對消化功能減退的中老年人，適量飲酒，可促進(jìn)胰液素大量分泌，同時胰液素又可刺激人體消化的酶系，促進(jìn)體內(nèi)各種消化液的分泌，從而大量增強(qiáng)胃腸道對事物的消化和吸收。

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