?洗碗機(jī)的潔凈度有多高？

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洗碗機(jī)的潔凈度有多高？

高壓噴淋，高溫殺菌

商用洗碗機(jī)普遍采用噴淋式原理，上下噴淋臂在水泵的帶動下噴灑強(qiáng)力水柱對餐具進(jìn)行沖刷，主洗和漂洗兩個(gè)階段能有效去除表面污漬。

洗碗機(jī)主洗溫度在45℃~60℃左右，漂洗溫度高達(dá)90℃（以迪沃斯洗碗機(jī)為參考），高溫環(huán)境能有效使細(xì)菌蛋白質(zhì)解體，達(dá)到殺菌抑菌的作用，潔凈度高于國際餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這是手洗不可能達(dá)到的。

洗碗劑強(qiáng)力化污

洗碗機(jī)的洗碗劑是針對機(jī)洗研發(fā)的，具有堿度高不起泡，去污能力強(qiáng)的特點(diǎn)，配合催干劑使用能保證餐具較高的清潔度。

熱風(fēng)烘干防止細(xì)菌滋生

長龍式洗碗機(jī)自帶烘干功能，自動洗碗機(jī)，雙向二次烘干設(shè)計(jì)，使得熱風(fēng)均勻分布，使餐具表面各個(gè)部分通過均勻的高速氣流，促使餐具快速、干燥，自動洗碗機(jī)，避免潮濕環(huán)境下滋生細(xì)菌的情況。

商用洗碗機(jī)的發(fā)展前景如何？

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，216年中國洗碗機(jī)市場零售額為19.8億元，同比增104.8%。進(jìn)入2017年，中國洗碗機(jī)產(chǎn)品銷量增幅迎來爆發(fā)式增長，截至2017年8月，洗碗機(jī)市場零售額已達(dá)24.2億元，超去年全年零售額總量，同比增長134.7%。2017洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)全年零售額達(dá)到了47.6億元，同比增長140%。

　　伴隨著洗碗機(jī)的市場需求不斷擴(kuò)大，近年來，洗碗機(jī)企業(yè)數(shù)量以及品牌也越來越多，企業(yè)間的競爭格外激烈。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2017年8月，在售洗碗機(jī)品牌數(shù)量已達(dá)43家，一年時(shí)間內(nèi)新增17個(gè)品牌，產(chǎn)品型號也由去年的167個(gè)增至229個(gè)，市場參與者日益豐富，同時(shí)還有后來者不斷躍躍欲試。

深圳迪沃斯電器有限公司技術(shù)強(qiáng)力，大型自動洗碗機(jī)，擁有完整的生產(chǎn)線，主營的臺下式洗碗機(jī)，揭蓋式洗碗機(jī)，通道式洗碗機(jī)，長龍式洗碗機(jī)遠(yuǎn)銷海外，全自動食堂洗碗機(jī)，獲得了用戶的廣泛好評。

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洗碗機(jī)一度被看做繼洗衣機(jī)后解放雙手的新一代神器，市場潛力巨大。而近年來的銷售數(shù)據(jù)也顯示，在眾多電器增速放緩的境況下，洗碗機(jī)連續(xù)保持著一騎絕塵的增長速度。但尷尬的是，商用洗碗機(jī)在國內(nèi)的普及率仍低得可憐，叫好不叫座。其實(shí)作為舶來品的洗碗機(jī)，在本土化進(jìn)程中做了不少努力。

清洗技術(shù)

中餐烹炒煎炸，多油膩頑漬，甚至像煲仔飯等餐具無法輕易洗凈，如果照搬歐美的洗碗技術(shù)洗中國餐具，洗凈度可想而知。如何洗凈餐具又能保護(hù)餐具涂層、不增加耗電耗水量呢？

國內(nèi)商用洗碗機(jī)廠商開始研究通過加強(qiáng)水泵馬力增強(qiáng)噴射壓力，研制更強(qiáng)勁洗滌水量、水壓、高溫的噴淋系統(tǒng)，增強(qiáng)水流的“切割”效果，為特殊餐具增加”強(qiáng)勁洗”程序等方式，解決中式烹飪重油頑漬的行業(yè)清洗難題。

改善尺寸、支持定制

歐美餐具多以較淺的餐盤為主，中國則多用深碗、各式盤碟、湯匙，而且餐盤尺寸大小不一，歐美的洗碗機(jī)很難一次性放進(jìn)去清洗。這種外顯的問題，很快通過加大空間，打造更靈活的碗架系統(tǒng)來改進(jìn)。

相對歐美廚房國內(nèi)后廚空間都是精打細(xì)算用的，所以一開始洗碗機(jī)進(jìn)入國內(nèi)連下腳安裝都成難題，國內(nèi)洗碗機(jī)在壓縮尺寸、減少占地面積方面都做得很好。此外，一些品牌像迪沃斯的各式洗碗機(jī)都支持定制，不止能定制尺寸更能定制功能，從而達(dá)到更好的清洗效果。

更精細(xì)的服務(wù)、更的售后

商用洗碗機(jī)因?yàn)榧夹g(shù)上的復(fù)雜性和使用環(huán)境相對惡劣，洗碗機(jī)品牌一般在安裝、使用、拆洗等環(huán)節(jié)上的服務(wù)都面面俱到。為減少機(jī)器故障對后廚效率的影響，迪沃斯有洗消系列專線售后團(tuán)隊(duì)，24小時(shí)師傅上門維修。

以上的本土化改造使得商用洗碗機(jī)為越來越多中國餐飲企業(yè)帶來了極大便利，相信未來商用洗碗機(jī)將更潔凈的現(xiàn)代廚房的發(fā)展。

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