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現(xiàn)在廚具來(lái)了個(gè)大變身,工作臺(tái)變成了不銹鋼,既耐用又易清洗,使用的壽命大大提高;刀具大多都是用不銹鋼打造,刀身輕巧鋒利,生銹積垢也不需要擔(dān)心了。越來(lái)越多的廚具新品在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)了人性化設(shè)計(jì)理念,廚具設(shè)備,在功能上融入了更多的智能化科技含量,在造型、色彩上更具時(shí)尚的韻味廚師對(duì)于廚具的變化,感受深的莫過(guò)于廚師每天使用的案板、工作臺(tái)和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺(tái)是木頭做的,很容易在使用中受到腐蝕損壞,刀具用起來(lái)也十分笨重;
廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。功能上應(yīng)充分考慮到家庭主婦的使用習(xí)慣及安全性。顏色上除個(gè)人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調(diào)?,F(xiàn)在廚具來(lái)了個(gè)大變身,廚具廠,工作臺(tái)變成了不銹鋼,銅陵廚具,既耐用又易清洗,使用的壽命大大提高;刀具大多都是用不銹鋼打造,刀身輕巧鋒利,生銹積垢也不需要擔(dān)心了。商用廚房設(shè)備是做餐飲行業(yè)的東西,商用廚房從購(gòu)置設(shè)備到設(shè)計(jì)安裝都需要公司負(fù)責(zé),這樣才能保證后期廚房正常的使用。
正確地合理使用廚房設(shè)備是餐館重要管理內(nèi)容之一。制訂有效的廚房設(shè)備管理辦法及執(zhí)行條例,可使各種設(shè)備合理使用,減少不合理磨損,避免不合理的損傷,從而減少故障,保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),提高廚師勞動(dòng)生產(chǎn)率。廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,因此,在廚具的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,食堂廚具,對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。功能上應(yīng)充分考慮到家庭主婦的使用習(xí)慣及安全性。顏色上除個(gè)人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調(diào)。
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